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fr Comment faire
¡ Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡ Le panier vapeur perforé, taille XL, est le mieux
adapté. Pour récupérer le liquide qui s'égoutte, intro-
duisez la lèchefrite un niveau plus bas dans le com-
partiment de cuisson.
Vous pouvez également utiliser une tablette en verre
et la placer sur la grille combinée.
¡ Couvrez les aliments que vous préparez normale-
ment au bain-marie avec du film, par exemple du
film alimentaire.
¡ Vous ne devez pas retourner les aliments.
¡ Pour varier les saveurs, vous pouvez faire sauter la
viande, la volaille ou le poisson avant de les cuire à
la vapeur. Réduisez le temps de cuisson.
¡ Les morceaux plus gros demandent des temps de
chauffe et de cuisson plus longs.
¡ Si vous utilisez plusieurs gros morceaux similaires,
l'appareil prolonge le temps de chauffe. Le temps
de cuisson reste identique.
¡ Ouvrez la porte aussi rarement que possible pen-
dant la cuisson à la vapeur. Après la cuisson, es-
suyez le bac à condensat. Le débordement du bac
à condensat peut endommager les meubles.
¡ Dans la partie principale de la notice d'utilisation,
vous trouverez des informations sur la façon de ré-
gler la cuisson à la vapeur.
→ "Cuire à la vapeur", Page 17
28.6 Sélection des mets
Recommandations de réglage pour de nombreux mets triés par catégories de mets.
Recommandations de réglage pour différents plats
Plat
Quatre-quarts, fin
Tarte aux fruits ou au fro-
mage blanc avec fond
en pâte sablée
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte en pâte sablée
avec garniture fondante
Gâteau à la levure avec
garniture fondante
Biscuit roulé
Muffins
Petites pâtisseries en
pâte levée
Petits gâteaux secs
1
Préchauffer l'appareil.
2
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
40
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Moule en couronne
1
ou
Moule à cake
Moule démontable
1
Ø 26 cm
Moule démontable
1
Ø 28 cm
Moule démontable
1
Ø 28 cm
Lèchefrite
1
Lèchefrite
1
Plaque à pâtisserie 1
Plaque à muffins
1
Plaque à pâtisserie 1
Plaque à pâtisserie 2
Légumes sur plusieurs niveaux
2 niveaux sont parfaits pour cuire plusieurs plats ou
des menus entiers, par exemple des brocolis et des
pommes de terre. → Page 43
Riz ou céréales
¡ Ajoutez de l'eau ou un autre liquide suivant les pro-
portions données.
Par exemple, 1 : 1,5 signifie que pour 100 g de riz,
il faut ajouter 150 ml de liquide.
28.5 Conseils de préparation de plats
cuisinés
¡ Le résultat de cuisson dépend très fortement des
aliments. Une précoloration ou des irrégularités
peuvent apparaître dès que vous sortez les aliments
du congélateur.
¡ N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace des mets.
¡ Retirez les plats cuisinés de leur emballage.
¡ Si vous faites chauffer ou cuire le plat préparé dans
un récipients, utilisez un récipient résistant à la cha-
leur.
¡ Répartissez les mets en morceaux, comme les pe-
tits pains ou les produits à base de pomme de
terre, uniformément et à plat sur l'accessoire. Lais-
sez un peu d'espace entre chaque morceau.
¡ Respectez les indications du fabricant figurant sur
l'emballage.
Mode de
Température en
cuisson
°C/position gril
150-170
170-180
150-160
150-160
160-180
180-190
1
190-210
170-190
160-180
140-160
Niveau de
Durée
vapeur
en min.
-
60-80
-
60-80
1
1. 10
désacti-
2. 25-35
vée
-
50-60
-
60-80
-
30-45
1
10-15
-
15-30
2
25-35
-
15-30
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