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Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Température
(°C)
Choux à la crè‐
160 - 180
me/éclairs
Crumble sec
150 - 160
1) Préchauffez le four.
Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains
Plat
Température
(°C)
Biscuits sablés
150 - 160
Biscuits à base
160 - 170
de génoise
Biscuits à base
80 - 100
de blancs
d'œufs, merin‐
gues
Macarons
100 - 120
Biscuits/
160 - 170
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries
170 - 180
feuilletées
Petits pains
180
1) Préchauffez le four.
9.9 Sole Pulsée
Plat
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épi‐
nards
Quiche Lorraine
Flan suisse
Durée (min)
25 - 45
1)
30 - 45
Durée (min)
20 - 40
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
1)
20 - 30
Température (°C)
1)2)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
FRANÇAIS
19
3 positions
-
-
3 positions
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
-
Positions des gril‐
les
2
2
1
1
1
1
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