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• Place les aliments à cuire dans un sac
sous vide et mets-les sous vide. Ou
place-les dans un sac de congélation.
Place le sac de congélation, avec l'ori-
fice vers le haut, dans l'eau et presse-
le pour faire sortir complètement l'air.
Tu finis en fermant bien le sachet avec
des agrafes.
• Place le panier de cuisson dans le
bol mixeur.
• Remplis le bol mixeur d'eau chaude
jusque juste en dessous du bord su-
périeur du panier de cuisson.
• Place le sachet dans le panier de
cuisson et enfonce-le légèrement
Produit
Selle de chevreuil,
effilochée
Steaks de bœuf
Filet de bœuf
Échine de porc
Filet mignon
Blanc de poulet
9. Appuie sur l'interrupteur Marche/Arrêt
pour éteindre l'appareil ou passe à l'étape
suivante de la recette.
Poids
Temps
(env. 4
de cuis-
portions)
son
Viande
600 g
1 h
4 pces
1 h
(à 180 g,
2 - 3 cm
d'épais-
seur)
800 g
2 h
800 g
2 h
30 min
600 - 800 g 1 h 30 min
4 pces
50 min
(à 150 g,
3 - 4 cm
d'épaisseur)
dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit com-
plètement recouvert d'eau.
• Place le sac de congélation dans le
panier de cuisson de telle sorte que
l'orifice du sac, avec les agrafes,
soit tournée vers le haut.
• Si nécessaire, rajoute encore un peu
d'eau chaude. Veille cependant à
respecter le niveau de remplissage
maximal du bol mixeur.
• La méthode optimale est de faire re-
venir brièvement les aliments à cuire
à vif dans une sauteuse.
À point
Sai-
sai-
gnant
gnant
-
52 °C
52 °C
55 °C
-
54 °C
-
60 °C
-
56 °C
-
-
6
À
Bien
point
cuit
55 °C
62 °C
58 °C
62 °C
59 °C
-
65 °C
72 °C
59 °C
63 °C
-
70 °C
77
FR
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