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Empfohlene Garstufe für verschiedene Fleischsorten
Lebensmittel
RINDFLEISCH
Rinderbraten
Rindfleisch, Filet
Rinderbraten/Rumpsteak
Burger
KALBFLEISCH
Kalbfleisch, Lendenstück
Kalbfleisch, Hinterteil
SCHWEINEFLEISCH
Braten, Hals
Schweinelende
Hackbraten
LAMMFLEISCH
Lammfleisch
HAMMELFLEISCH
Hammelfleisch
BÖCKCHEN
Ziegenfleisch
GEFLÜGEL
Geflügel, ganz
Geflügel, Brust
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
Forelle
Thunfisch
Lachs
38
medium
blue (roh)
rare
46-48
48-52
45-48
49-53
45-48
49-53
49-52
54-57
45-48
49-53
45-48
49-53
/
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60-65
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60-65
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60-65
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medium
medium
well
53-58
59-65
54-57
58-62
54-57
58-62
60-63
66-68
54-57
58-62
54-57
58-62
/
65-70
/
60-69
/
/
66-71
72-76
66-71
72-76
66-71
72-76
/
/
/
/
/
62-65
/
55-60
/
52-55
well done
68-73
63-66
63-66
71-74
63-66
63-66
75-85
/
80-85
77-80
77-80
77-80
82-90
62-65
/
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