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SÉLECTIONNER
L'EMPLACEMENT
DE LA FRITEUSE
La friteuse doit être montée dos au mur :
- L'espacement arrière ≤ 100 mm. Ne
pas y accéder par l'arrière.
- L'espacement avant ≥ 760 mm.
Assure l'espace de fonctionnement.
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MISE À NIVEAU
DE LA FRITEUSE
Le choix d'un emplacement adéquat pour la friteuse est très important
pour son fonctionnement, sa rapidité et sa facilité d'emploi.
L'emplacement de la friteuse ouverte doit laisser des espacements
pour l'entretien et l'utilisation appropriée. Choisissez un emplacement
qui facilite le chargement et le déchargement sans gêner la
composition finale des plats commandés. Les opérateurs ont constaté
qu'une friture depuis la matière première jusqu'à l'ingrédient fini, puis
la conservation au chaud de ce dernier permet un service continu
rapide. Le plus efficace est un fonctionnement en ligne droite, i.e.
matière première d'un côté et produit fini de l'autre côté. Cet ordre
peut être modifié avec une perte d'efficacité négligeable.
Pour éviter tout incendie et l'avarie des aliments, la zone située en dessous de
la friteuse ne doit pas être utilisée pour conserver les provisions.
Pour éviter des brûlures graves dues à l'éclaboussement de l'huile chaude,
posez et installez la friteuse de façon à éviter toute inclinaison ou tout
mouvement. Des cordons d'immobilisation peuvent être utilisés afin
d'assurer la stabilisation.
Pour assurer un fonctionnement correct, la friteuse ouverte doit être de
niveau, d'un côté à l'autre et d'avant en arrière. À l'aide d'un niveau placé
sur les zones plates autour du collier du bac, sur la cavité du milieu,
ajustez les roulettes jusqu'à ce que l'appareil soit à niveau.
sont ajustables jusqu'à 1,562 po (40 mm)...voir ci-dessous.
Les roulettes
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