Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tillverkargaranti
https://cloer.eu/guarantee
10 regler med hjärta för våffelbakning
1. Ställ in smör, ägg och vatten i rumstemperatur i några
timmar innan gräddning.
2. Vispa äggen tillsammans med sockret och smakäm-
nena i en matberedare tills volymen mer än fördub-
blats. Tillsätt sedan smöret.
3. Blanda endast den sista tredjedelen av mjölet med
den angivna mängden Weinstein Bakpulver. Vi re-
kommenderar Weinstein Bakpulver eftersom det inte
har någon eftersmak.
4. Använd mineralvatten istället för mjölk. Kolsyrat mi-
neralvatten har samma effekt som bakpulver och gör
våfflorna extra fluffiga.
5. Tillsätt mjöl och vatten till degen växelvis. Tillsätt bara
så mycket mjöl varje gång att du kan röra in den helt
och hållet. Det bör undvikas att mjöl möter vatten di-
rekt, annars bildar degen klumpar.
6. Smeten är klar när konsistensen är tjock och flyter bra
från skeden.
7. Tillsätt endast ingredienser som mandel och nötter
till smeten på slutet.
8. När smeten är klar, låt den vila i minst 30 minuter,
dock inte längre än en timme. Den blir tjockare un-
der denna tid. Efter viloperioden ska du inte röra om
och konsumera på en gång. Längre tids förvaring av
degen ger sämre bakresultat.
9. Lägg de färdiga våfflorna på ett galler för att svalna.
För de flesta våffelsmetarna behöver våffeljärnet inte
smöras efter den första våfflan.
10. Vänligen stapla dem inte, annars blir de mjuka på ytan.
Stapla dem inte på varandra, annars blir de mjuka på
ytan. Våfflor är som godast när de serveras nygräddade.
RCP-1500.4.0
Liege våfflor
Ingredienser:
• 750 g mjöl
• 270 ml ljummen mjölk
• 3 ägg
• 2 äggulor
• 70 g jäst
• 1 paket Vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 400 g pärlsocker
• 400 g flytande smör
Tillagning: Blanda ägg, äggulor, jäst, vaniljsocker och
salt. Blanda ned mjöl och tillsätt mjölk. Låt degen jäsa
på en varm plats i ungefär 30 minuter. Blanda ned pärl-
socker och smör. Dela därefter degen i 100 g portioner
dela degen och låt den vila i ytterligare 15 minuter.
Beroende på vilken smak du vill åt, värm våffeljärnet
till nivå 1-2 och bryn sedan våfflorna gyllengula.
RCP-1489.1.0
Pizzavåfflor
Ingredienser:
• 125 g smör eller margarin
• 4 ägg
• 125 g mjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 125 ml ljummet vatten
• ca 100 g strimlad, kokt skinka
• 2 äpplen skurna i små tärningar
• 1 litet paket finrivna valnöts- eller hasselnötskärnor
• 2-3 msk tomatpuré
• 1-2 tsk senap
• Salt, peppar, pizzakrydda
Tillagning: Alla ingredienser bör vara rumstempe-
rerade. Vispa smöret fluffigt och tillsätt äggen ett i
taget. Blanda bakpulvret och mjölet och vispa om-
växlande ner mjölblandningen och vattnet i sme-
ten. Tillsätt skinka, äpple och nötter. Smaka av med
tomatpuré, salt, peppar, senap och pizzakrydda. Tips:
man kan göra egna varianter med champinjoner, oli-
ver eller gurka.
RCP-1495.1.0
Potatisvåfflor
Ingredienser:
• 500 g skalad, mjölig potatis
• 2 skalade lökar
• 4 ägg
• 100 g mjöl
• 1 msk gräddfil
• 2 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 3 matskedar färska eller frysta örter
Tillagning: Riv potatisen och löken mycket fint på
den finaste nivån av ett rivjärn. Blanda ihop och tillsätt
gradvis ägg, gräddfil, örter, salt och peppar efter smak.
Tillsätt sedan mjölet i portioner. Grädda degen ome-
delbart i det förvärmda våffeljärnet som har smörjts in
rejält med olja.
RCP-1515.1.0
SE
39
Publicité
