Cloer 1459 Manuel D'instructions page 24

Garantía del fabricante
https://cloer.eu/guarantee
10 reglas hechas con el corazón para
hacer gofres
1. Guarde la mantequilla, los huevos y el agua a tempe-
ratura ambiente durante unas horas antes de hornear.
2. Bata los huevos junto con el azúcar y los aromatizan-
tes en un recipiente hasta que doblen su volumen. A
continuación, añada la mantequilla.
3. Mezcle solo el último tercio de la harina con la canti-
dad indicada de crémor tártaro en polvo para horn-
ear. Recomendamos utilizar polvo de hornear con
ácido tartárico, ya que este no genera ningún sabor
desagradable.
ES
4. Utilice agua mineral en lugar de leche. El agua mine-
ral con demasiado ácido carbónico genera el mismo
efecto que el polvo de hornear y hace que los gofres
queden demasiado blandos.
5. Conviene alternar siempre la harina y el agua en la
masa. Añada solo la cantidad suficiente de harina
para que se incorpore por completo. Evite que la ha-
rina toque directamente el agua, dado que, en ese
caso, la masa formará grumos.
6. La masa está lista cuando la consistencia es espesa y
se desprende fácilmente de la cuchara.
7. Añada ingredientes como las almendras y las nueces
a la masa al final.
8. Una vez lista la masa, déjela reposar durante al menos
30 minutos, pero no más de una hora. Durante este
tiempo se vuelve más gruesa. Una vez transcurrido
el tiempo de reposo, no remueva y consuma todo de
una vez. Una conservación más prolongada produci-
rá malos resultados de cocción.
9. Engrase la gofrera antes de hacer el primer gofre. En
la mayoría de las masas de gofres no es necesario vol-
ver a untar la gofrera con mantequilla.
10. Coloque los gofres listos sobre una rejilla para que se en-
fríen. No los apile, pues de lo contrario la superficie se ab-
landará. Los gofres saben mejor si se los sirve recién hechos.
RCP-1500.4.0
Gofres de Lieja
Ingredientes
• 750g de harina
• 270 ml de leche tibia
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
24
• 70g de levadura
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 400 g de azúcar perlado / granizado
• 400g de mantequilla líquida
Preparación: Mezclar los huevos, la yema de huevo,
la levadura, el azúcar de vainilla y la sal. Añadir la hari-
na y la leche alternando. Dejar reposar la masa aprox.
30 minutos en un lugar cálido. Añadir el azúcar per-
lado y la mantequilla. A continuación, dividir la masa
en porciones de 100 g y dejarla reposar otros 15 mi-
nutos. Calentar la gofrera al nivel 1-2 según el gusto y
luego hornear los gofres hasta que queden dorados.
RCP-1489.1.0
Gofres pizzeros
Ingredientes
• 125 g mantequilla o margarina
• 4 huevos
• 125 g harina
• 1/2 cuchara de té polvo de hornear
• 125 ml agua tibia
• Aprox. 100 g jamón cocido en tiras finas
• 2 manzanas en cubos pequeños
• 1 paquetito nueces o avellanas ralladas finas
• 2-3 cuchara puré de tomates
• 1-2 cuchara de té mostaza
• Sal, pimienta, condimento para pizza
Preparación: Todos los ingredientes deben estar a
temperatura ambiente. Revuelva la mantequilla hasta
adquirir una consistencia cremosa, luego agregue los
huevos sucesivamente. Mezcle luego alternadamente
la harina mezclada con el polvo de hornear y el agua y
revuelva. Añada el jamón, las manzanas y las nueces.
Sazone con el puré de tomates, la sal, la pimienta, la
mostaza y el condimento preparado para pizza.
RCP-1495.1.0
Sabrosos gofres de patatas
Ingredientes
• 500 g patatas cocidas harinosas
• 4 huevos
• 2 cebollas
• 100 g harina
• 1 cuchara crema agria
• Sal a gusto (aprox. 1 cuchara colmada)
• Pimienta a gusto (aprox. 1 cucharita de té colmada)
• 3 cucharas especias frescas o congeladas
Preparación: Ralle las patatas y las cebollas con un
rallador fino. Añada los demás ingredientes y mez-
cle. Unte la gofrera con un poco de aceite de colza
y cocine la masa de inmediato. Nota: Puede untar los
gofres de patatas con cuajada de queso con hierbas o
puré de manzana.
RCP-1515.1.0