Scongelamento; Essiccare Per La Conservazione; Sterilizzazione Per Conserve - Siemens HB53GB.50C Mode D'emploi

Scongelamento

I tempi di scongelamento dipendono dal tipo e dalla quantità di
cibo.
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione.
Alimenti congelati
ad es. torte alla panna, torte alla crema di burro, torte con glassa
di cioccolato o di zucchero, frutta, pollo, salsicce e carne, pane e
pagnotte, dolci e biscotti

Essiccare per la conservazione

:
Con Aria calda 3D si ottiene un'essicazione eccellente.
Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
Lasciarla sgocciolare bene e asciugarla.
Frutta e erbe aromatiche
600 g di fette di mela
800 g di fette di pera
1,5 kg di susine o prugne
200 g di erbe aromatiche, ben
lavate

Sterilizzazione per conserve

Per la sterilizzazione i vasetti e le guarnizioni di gomma devono
essere puliti e integri. Se possibile, utilizzare vasetti di
grandezza uguale. Le indicazioni nelle tabelle si riferiscono a
vasetti tondi da un litro.
Attenzione!
Non utilizzare vasetti più grandi o più alti. I coperchi potrebbero
scoppiare.
Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
I tempi indicati nelle tabelle costituiscono valori orientativi.
Possono essere influenzati dalla temperatura ambiente, dal
numero dei vasetti, dalla quantità e dal calore del contenuto del
vasetto. Prima di disattivare la sterilizzazione, controllare che il
contenuto dei vasetti spumeggi bene.
Preparazione
Riempire i vasetti, evitando che siano troppo pieni.
1.
Pulire i bordi dei vasetti; devono essere puliti.
2.
Applicare su ogni vasetto una guarnizione in gomma bagnata
3.
e un coperchio.
Frutta in barattoli da un litro
Mele, ribes, fragole
Ciliegie, albicocche, pesche, uva spina
Mousse di mele, pere, prugne
Accessori
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Togliere gli alimenti congelati dalla confezione e disporli sulla
griglia in una pentola apposita.
Disporre il pollame su un piatto con il petto rivolto verso il
basso.
Accessori Livello
Griglia 1
Coprire la leccarda e la griglia con carta da forno o carta
pergamena.
Mescolare più volte la frutta o la verdura molto succosa.
Terminato il procedimento, staccare dalla carta i prodotti
essiccati.
Livello Tipo di
riscalda-
mento
:
3+1
:
3+1
:
3+1
:
3+1
Chiudere i vasetti agganciando le clip.
4.
Non collocare più di sei vasetti nel vano di cottura.
Impostazione
Introdurre la leccarda al livello 2. Posizionare i vasetti in
1.
modo che non si tocchino.
Versare nella leccarda ½ litro di acqua calda (ca. 80 °C).
2.
Chiudere la porta del forno.
3.
Impostare il Riscaldamento inferiore
4.
Impostare la temperatura a 170 - 180 °C.
5.
Sterilizzazione per conserve
Frutta
Dopo circa 40 - 50 minuti iniziano a salire piccole bollicine
molto ravvicinate. Spegnere il forno.
Dopo 25 - 35 minuti di calore residuo, togliere i vasi dal vano di
cottura. Se li si lascia raffreddare a lungo nel vano di cottura,
potrebbero formarsi dei germi, con un conseguente processo
di acidificazione della frutta cotta.
Da quando inizia a spumeg-
giare
spegnere
spegnere
spegnere
Tipo di Temperatura
riscalda-
mento
@
il selettore della tempera-
tura resta disattivato
Temperatura Durata
80 °C ca. 5 ore
80 °C ca. 8 ore
80 °C ca. 8-10 ore
80 °C ca. 1½ ora
$
.
Calore residuo
ca. 25 minuti
ca. 30 minuti
ca. 35 minuti
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