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Alimentaires
frais
9
Vins
➢ PARTIE CONGÉLATEUR QUATRE ETOILES
PRODUITS CONGELÉS / PRODUITS SURGELÉS
Votre appareil domestique vous permet de congeler des aliments, il en abaisse la température
rapidement à cœur et vous pouvez ainsi les conserver plus longtemps. La surgélation est un
processus industriel plus rapide et plus intense que la congélation domestique. Les produits que
vous achetez dans le commerce sont des surgelés.
PRÉPARATION DES ALIMENTS À CONGELER
Attention : La congélation ne stérilise pas. Il est donc important que vous prépariez vos
aliments à congeler en respectant quelques règles simples d'hygiène. Lavez-vous les mains
avant de toucher les aliments, nettoyez les ustensiles de cuisine qui viennent de servir avant
de les utiliser à nouveau.
Ne congelez que des aliments frais et de qualité. Reportez-vous au tableau " Guide de congélation
des aliments" pour savoir quels produits vous pouvez congeler et combien de temps vous pouvez
les conserver. Blanchissez les fruits et les légumes avant de congeler afin qu'ils conservent couleur,
arôme, goût et vitamines, plongez-les quelques instants dans de l'eau bouillante. Répartissez les
aliments que vous voulez congeler en petites portions individuelles correspondant à un repas. De
petites portions sont rapidement congelées à cœur. Emballez les aliments hermétiquement pour
éviter qu'ils ne perdent leur saveur ou se dessèchent. Utilisez pour cela des sachets en plastique,
des films polyéthylène, des feuilles d'aluminium ou des boîtes adaptées à la congélation. Si vous
utilisez des sachets en plastique, comprimez-les pour en chasser l'air avant de les fermer
hermétiquement.
Notez sur chaque emballage :
▪
la date de congélation
▪
la date limite de consommation
▪
le type d'aliment contenu
▪
le nombre de portions contenues
Si vous achetez des produits surgelés, prenez-les en dernier lorsque vous faites vos courses.
Vérifiez bien :
▪
que leur emballage n'est pas abîmé
▪
qu'ils ne sont pas recouverts d'une couche de givre (cela signifierait qu'ils ont été
partiellement décongelés). Emballez-les dans un sac isotherme ou dans du papier journal,
transportez-les rapidement, rangez-les immédiatement. Respectez la date limite de
conservation indiquée sur leur emballage. Votre appareil est doté d'un compartiment
congélation ****, il vous permet de conserver des produits surgelés de façon optimale.
RANGEMENT DES ALIMENTS
Ne mettez pas les aliments frais à côté de ceux qui sont déjà congelés afin d'éviter de provoquer
une augmentation de la température de ces derniers.
Porc, Bœuf, poisson, poulet, aliments transformés (aliment à
0<=4
consommer le jour de l'ouverture, durée de stockage
recommandée de 3 jours)
5<=20
Vin rouge, blanc, pétillant
15
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