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5
•
MODE DE CUISSON MANUEL
Position
Gril variable
Maintien
chaud
Air Fry
Décongélation
Levage de
pâte
Déshydratation
T°C préconisée
mini - maxi
4
1 - 4
60°C
au
35°C - 100°C
200°C
180°C - 220°C
35°C
30°C - 50°C
40°C
80°C
35°C - 80°C
18
Utilisation
Recommandé pour griller les côtelettes,
saucisses, tranches de pain, gambas po-
sées sur la grille. La cuisson s'effectue par
l'élément supérieur. Le gril couvre toute la
surface de la grille.
Recommandé pour faire lever les pâtes à
pain, à brioche, kouglof.
Idéal pour une cuisine gourmande et saine,
ce programme associé à l'utilisation du plat
perforé permet de cuire et dorer sans (ou
avec très peu) de matière grasse vos lé-
gumes, frites, panés ou tempuras au four.
Idéal pour les aliments délicats (tarte aux
fruits, à la crème...). La décongélation des
viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C
(viandes posées sur la grille avec un plat
dessous pour récupérer le jus).
Programme recommandé pour faire lever
en douceur toutes les pâtes telles que pâtes
à pain, brioche, pizza, kouglof, etc.Déposer
votre plat directement sur la sole.
Séquence permettant la déshydratation
de certains aliments comme des fruits, lé-
gumes, racines, plantes condimentaires et
aromatiques. Se référer au tableau spéci-
fique du séchage P.22.
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