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Fagor 5H-730N Guide D'utilisation page 22

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C U I S S O N T R A D I T I O N N E L L E
PLATS
Viandes
Rôti de porc (1 kg)
Rôti de veau (1 kg)
*240
Rôti de boeuf
*220
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volailles (1 kg)
Volailles grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc / veau
Côtes de bœuf (1 kg)
Côtes de mouton
Poissons
Poissons grillés
*200
Poissons cuisinés(dorade)
*220
Poissons papillottes
Légumes
Gratins (aliments cuits)
*200
Gratins dauphinois
*200
Lasagnes
*200
Tomates farcies
Pâtisseries
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
*220
*180
Brioche
*180
Brownies
*180
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
*200
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
*220
Madeleines
*200
Pâte à choux
*220
Petits fours feuilletés
Savarin
*180
*210
Tarte pâte brisée
*220
Tarte pâte feuilletée fine
*210
Tarte pâte à la levure
Divers
Brochettes
*200
Pâté en terrine
*210
Pizza pâte brisée
*220
Pizza pâte à pain
*210
Quiches
Soufflé
*200
Tourtes
Pain
*200
Pain grillé
Cocottes fermées
(daube, baeckaofen)
40°
Chiffres
*Préchauffez à la température indiquée. TB = Tourne broche.
• En fonction Gril, placez les mets à griller sur la grille ou le tournebroche : la lèche frite sous la grille ou posée sur la sole pour récupérer les jus.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d'éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l'eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• Les cuissons se font porte fermée ; toutefois en
En Gril utilisant le tourne-broche
200
2
200
2
2
1
220
200
2
210
200
1
220
220
220
240
275
2
2-3
275
2
2
2
165
1
180
1
3
1
*200
1
2
1
*180
1
200
2
165
2
3
180
1
100
2
2
3
3
2
*180
1
2
2
2
240-275
2
2
3
2
180
1
2
1
*220
1
275
180
1
EQUIVALENCE : CHIFFRES
65°
100° 150° 165° 180° 200-210°
1
2
3
4
température maximum, vous pouvez laisser la porte entrouverte.
ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
C U I S S O N M U L T I F O N C T I O N
220
3
TB
200
2
TB
210
TB
3
210
3
3
3-4
210
3
4
4
180
2
*200
2-3
3-4
220
2-3
180
2
150
2
*200
3
205
1
*220
2
*205
2
4
200
2
*220
3
205
2-1
210
2
*200
1
4-5
5
6
7
Temps de
cuisson
Indications
180
2
90
ajoutez un peu d'eau
180
2
60-70
30-40
50-55
180
2
50-70
1h30-2h15
15-25
15-20
25-30
10-20
15-20
35-45
plat en terre
180
2
10-15
30
55-60
180
2
40-45
180
2
40-45
180
2
35-45
180
2
180
1
5-10
25-30 * en
165
1
180
1
25-30
180
2
55-65 * en
180
2
180
1
35-45
20-45 bain-marie
15-18
180
3
45-50
180
1
180
1
Moule spécial
1h30
100
2
Plaque pâtisserie
5-10
*210
2
plaque sur la grille
30-40
180
3
5-10 Plaque pâtisserie
30-40
180
1
30-40 moule alu 30cm
210
2
15-25
35-45
Plaque pâtisserie
15-30
1h20-1h40
200
2
30-40
15-18 plaque pâtisserie
*240
2
30-45
180
1
50
180
1
moule verre 21cm
40-45
*210
1
30-50 * en
1-2
sur la grille
170
1
1h30-3h
°C
220-240°
275°
8
9 maxi
conseils au verso
posées sur grille
grand plat en verre
Plaque pâtisserie
selon grosseur
Plaque pâtisserie
bain marie
moule alu 30cm
moule alu 30cm
moule bords hauts
selon
la préparation

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Ce manuel est également adapté pour:

5h-730 serie