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Procédures générales de nettoyage et de désinfection
Note: Le distributeur de jus Bunn est muni d'une fonction de rappel de rinçage
qui active un voyant sur le panneau avant lorsque vient le temps d'effectuer le
rinçage. Consultez la liste de fonction des commutateurs DIP pour connaître
la procédure d'activation de cette fonction.
Opération quotidienne : Rinçage
Outils requis : contenant vide d'une capacité minimale de 32 oz (946 ml)
1. Ouvrez la porte du compartiment de réfrigération pour accéder au commutateur
de distribution/rinçage (fig. 6).
2. Sélectionnez les postes de distribution qui doivent être rincés et ajustez les
commutateurs en conséquence. Il est recommandé de rincer TOUS les postes
de distribution quotidiennement. Note : Si un poste de distribution est ver-
rouillé, laissez le commutateur en position de distribution.
3. Refermez la porte du compartiment.
4. Placez le contenant vide sous le déversoir correspondant pour recueillir l'eau de rinçage.
(ATTENTION! LE DISTRIBUTEUR PEUT ÊTRE RACCORDÉ À L'EAU CHAUDE POUR LE RINÇAGE. MANIPULEZ
L'EAU DE RINÇAGE AVEC PRÉCAUTION.)
5. Appuyez sur la touche de distribution correspondant et relâchez-le (fig. 4). Cela aura pour effet d'activer le
cycle de rinçage programmé. Les usagers des modèles à contrôle des portions peuvent appuyer sur n'importe
quelle touche de distribution (fig. 5) pour lancer le cycle de rinçage programmé.
6. Répétez la procédure pour chaque déversoir.
7. Ouvrez la porte du compartiment de réfrigération et ramenez tous les commutateurs de sélection à la position
Distribution.
8. Actionnez la touche de distribution de chaque poste jusqu'à l'apparition de concentré dans le déversoir.
Opération quotidienne : Nettoyage des composantes
1. Retirez et nettoyez les buses de distribution, les composantes de mélange, le plateau perforé, le couvercle du
plateau perforé et le butoir de gobelet dans une solution de détergent doux. Rincez à fond.
2. Essuyez le panneau pare-éclaboussures, les surfaces autour des buses de distribution et le plateau perforé
du compartiment de réfrigération à l'aide d'un linge humide propre.
Opération hebdomadaire : Désinfection
Outils requis : tuyau pour buses (pièce Bunn-O-Matic no 03289.1002), recommandé pour désinfecter plusieurs
déversoirs simultanément, un seau de 5 gal (18,9 l), 2 sachets de solution nettoyante Kay 5 et des contenants
de concentré vides et propres.
Note : Le distributeur à jus Bunn est muni d'un programme semi-automatique de désinfection. Lors de la désinfec-
tion simultanée de plusieurs déversoirs, raccordez le tuyau pour buses (pièce Bunn-O-Matic no 03289.1002)
à chaque déversoir et placez l'autre extrémité du tuyau dans le seau de 5 gal (18,9 l).
1. Retirez tous les contenants de concentré du distributeur et rangez-les dans un compartiment réfrigéré
séparé.
2. Procédez aux étapes de rinçage décrites ci-dessus. (Note : Si le distributeur est raccordé à l'eau chaude pour
le rinçage, passez à l'étape numéro 9.)
3. Remplissez des contenants de concentré propres d'environ 128 oz (3,8 l) d'eau chaude du robinet (à environ
140
F - 60
C). Placez ces contenants dans le distributeur (comme pour le concentré). Assurez-vous que les
o
o
commutateurs de rinçage sont à la position de distribution.
4. Retirez le plateau perforé et assurez-vous que les extrémités des tuyaux se trouvent bien dans le seau vide.
5. Activez l'interrupteur de désinfection en le maintenant enfoncé pendant 5 secondes (voir fig. 4 – interrupteur
situé à la partie inférieure avant gauche de l'appareil). Le voyant de désinfection sur le panneau avant commencera
à clignoter et le signal sonore se fera entendre deux fois pour indiquer que le mode de désinfection est en
fonction.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN PRÉVENTIF
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Fig 6. Commutateur de
distribution/rinçage
38218.1 110306
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