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Achat de produits surgelés
•
L'emballage doit rester intact.
•
Respectez la date limite de péremption.
•
Si possible, les produits surgelés doivent être transportés dans un sac
isotherme avant d'être mis rapidement au congélateur.
Conservation de produits surgelés
Conservez vos produits à -18°C ou moins. Évitez de laisser ouverte la porte du
congélateur quand ce n'est pas nécessaire.
Congélation de produits frais
Seuls les aliments frais et en bon état peuvent être congelés.
Les légumes doivent être blanchis avant d'être congelés, afin de préserver leur
saveur, leur couleur et leur valeur nutritive.
Les aubergines, les poivrons, les courgettes et les asperges n'ont pas besoin
d'être blanchis.
Remarque: Les aliments à congeler ne doivent pas être en contact avec les
aliments déjà congelés.
•
Les aliments suivants peuvent être congelés:
Gâteaux et pâtisseries, poisson et fruits de mer, viandes, gibiers, volailles,
légumes, fruits, herbes, œufs sans la coquille, produits laitiers comme le
fromage et le beurre, plats cuisinés et restes (ex: soupes), ragoûts, viandes
et poissons cuits, plats à base de pommes de terre, soufflés et desserts.
•
Les aliments suivants ne doivent pas être congelés: Certains légumes
habituellement consommés crus (ex: laitue, radis), œufs dans leur coquille,
raisins, pommes, poires et pêches entières, œufs durs, yaourts, lait caillé,
crème aigre, mayonnaise.
Emballage de produits surgelés
Utilisez des emballages hermétiques pour conserver les aliments: cela permet
d'éviter qu'ils ne se déshydratent ou ne perdent leur saveur.
1. Mettez les aliments dans les emballages.
2. Videz l'air.
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