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Niveaux de température
Niveau de température
1
très bas
2
bas
3
basse moyenne Friture de poisson ; aliments à cuire épais, comme les boulettes de viande hachée et les saucisses.
4
moyenne haute
5
haut
Tableau
Dans le tableau est indiqué le niveau de température
approprié pour chaque mets. Le temps de rôtissage
peut varier selon la nature, le poids, la taille et la qualité
des aliments.
Viande
Escalope, nature ou panée
Filet
Côtelettes*
Cordon bleu, escalope milanaise*
Steak, saignant (3 cm d'épaisseur)
Steak, médium ou bien cuit (3 cm d'épaisseur)
Blanc de volaille (2 cm d'épaisseur)*
Saucisses ébouillantées ou crues*
Hamburger, boulettes de viande hachée, boulettes de viande farcies*
Ragoût, gyros
Viande hachée
Lard
Poisson
Poisson frit, entier, par ex. truite
Filet de poisson, nature ou pané
Gambas, crevettes
Plats aux œufs
Crêpes**
Omelette**
Oeufs au plat
Oeufs brouillés
Kaiserschmarrn (Galette épaisse sucrée)
French Toast**
* Retourner plusieurs fois.
** Durée totale par portion. Frire une par une.
Convient pour
Préparer et faire réduire des sauces, faire cuire des légumes à la vapeur et cuire des mets avec de
l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.
Cuire des mets avec de l'huile d'olive vierge extra, du beurre ou de la margarine, par ex. omelettes.
Cuire des steaks medium ou à point, des produits surgelés panés, des aliments fins comme des
escalopes ou des émincés, et des légumes.
Cuire des mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de terre et
pommes de terre sautées.
Le niveau de température réglé varie selon la poêle
utilisée.
Préchauffer la poêle vide, ajouter l'huile et l'aliment
après le signal sonore.
Niveau de
tempéra-
ture
4
4
3
4
5
4
3
3
3
4
4
2
3
3 - 4
4
5
2
2 - 4
2
3
3
Sonde de rôtissage
Temps total de rôtissage à
partir du signal sonore
(min.)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
7 - 12
6 - 10
5 - 8
10 - 20
10 - 20
4 - 8
1,5 - 2,5
3 - 6
2 - 6
4 - 9
10 - 15
4 - 8
17
fr
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