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Plat
P16
Travers
Agneau
P17
Gigot
d'agneau
avec os
Volaille
P18
Poulet en‐
tier
P19
Demi poulet 0,5 - 0,8 kg
P20
Escalope
de poulet
P21
Cuisses de
poulet, fraî‐
ches
P22
Canard en‐
tier
Poids
2 - 3 kg ;
3 plat profond
crus, 2 -
Retournez la viande à la moitié du
3 cm
temps de cuisson.
d'épaisseur
1,5 - 2 kg ;
7 - 9 cm
cuisson
d'épaisseur
Faire frire la viande pendant quel‐
ques minutes sur une poêle chaude.
Ajoutez du liquide. Insérez au four.
1 - 1,5 kg ;
2 ; cocotte sur plateau de cuis‐
frais
son ; grille métallique avec lèchef‐
rite sur le niveau 1 pour récupérer
les graisses
Ajoutez 200 ml d'eau au fond de la
cavité. Retournez le poulet à la moi‐
tié du temps de cuisson pour faire
dorer de manière homogène.
3 ; plateau de cuisson ;grille
métallique avec lèchefrite sur le
niveau 1 pour récupérer les grais‐
ses. Retournez le poulet à la moitié
du temps de cuisson pour faire do‐
rer de manière homogène.
180 - 200 g
2 ; cocotte sur grille métallique
par pièce
Faire frire la viande pendant quel‐
ques minutes sur une poêle chaude.
-
3 ; plateau de cuisson
Si vous avez mariné les cuisses de
poulet, réglez une température infé‐
rieure et faites-les cuire plus long‐
temps.
1,5 - 2,5 kg
2 ; plat à rôtir sur grille métalli‐
que avec lèchefrite sur le niveau 1
pour récupérer les graisses.
Placez la viande sur un plat à rôtir.
Commencez par la position à l'en‐
vers et retournez à la moitié du
temps de cuisson.
Niveau/Accessoire
2 ; plat à rôtir sur plateau de
FRANÇAIS
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Durée
120 min
130 min
60 min
50 min
65 min
45 min
80 min
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