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Tableau de cuisson
Le tableau indique le niveau de cuisson à utiliser en
fonction des aliments. Le temps de cuisson dépend
de la nature des aliments, de leur poids, de leur
épaisseur et de leur qualité.
Les niveaux de cuisson indiqués dans le tableau de
cuisson sont valables pour la poêle spéciale
Gaggenau. Ils peuvent donc être différents pour
d'autres poêles.
Viande
Côtelettes de veau, nature ou panées (1,5 cm d'épaisseur) moyen plus
Filet (porc, bœuf ou veau), à point (2,5 cm d'épaisseur)
Côtelettes (porc ou agneau) (2 cm d'épaisseur)
Steak de bœuf, saignant (3 cm d'épaisseur)
Steak de bœuf, à point ou bien cuit (3 cm d'épaisseur)
Carré d'agneau, à point (1,5 - 2,5 cm d'épaisseur)
Blanc de poulet (2 cm d'épaisseur)
Saucisses, bouillies ou crues (ø 1 - 3 cm)
Hamburger / fricadelles (1 - 3 cm d'épaisseur)
Viande émincée
Viande hachée
Bacon
Poisson
Poisson, entier
Filet de poisson, nature ou pané
Steak de saumon (2,5 cm d'épaisseur)
Steak de thon, bien cuit (2,5 cm d'épaisseur)
Langoustines, crevettes
Coquilles Saint-Jacques
Plats
Galettes, crêpes
à base
Omelettes
d'œufs
Œuf sur le plat
Œufs brouillés
Pain perdu
Pommes Pommes de terre sautées après cuisson en robe
de terre
des champs
Pommes de terre sautées sans cuisson préalable
Purée de pommes de terre
Rösti
Pommes de terre nappées
Légumes Ail, oignons
Courgettes, aubergines
Poivrons, asperges vertes, carottes
Champignons
Légumes nappés
Produits
Filet de poisson, nature ou pané (0,5 - 1 cm d'épaisseur) moyen
surgelés Poêlées, légumes poêlés
Rouleaux de printemps (2 - 3,5 cm d'épaisseur)
Divers
Riz, nouilles
Croûtons
Grillage d'amandes, noix, pignons de pin *
* mettre dans la poêle froide
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Vous avez le choix entre quatre niveaux de cuisson :
=
mini
Température basse
=
moyen
Température basse à moyenne
=
moyen plus Température moyenne à haute
=.
maxi
Température haute
Niveau
de cuisson
moyen plus
moyen
maxi
moyen plus
moyen
moyen
moyen
moyen
moyen plus
moyen plus
mini
moyen
moyen / moyen plus 10 - 20 min
moyen
moyen
moyen plus
moyen plus
moyen plus
mini
mini / moyen plus
mini
moyen
maxi
moyen
maxi
mini
moyen plus
mini
moyen
moyen
moyen plus
moyen plus
mini
moyen
maxi
moyen
mini
Temps total
de cuisson
à partir du
signal sonore
6 - 10 min
6 - 10 min
10 - 17 min
6 - 8 min
8 - 12 min
10 - 15 min
10 - 20 min
8 - 20 min
6 - 30 min
7 - 12 min
6 - 10 min
5 - 8 min
15 - 25 min
8 - 12 min
8 - 12 min
4 - 8 min
5 - 8 min
cuisson continue
cuisson continue
2 - 6 min
2 - 4 min
cuisson continue
6 - 12 min
15 - 25 min
cuisson continue
30 - 40 min
10 - 15 min
2 - 10 min
4 - 12 min
4 - 15 min
10 - 15 min
6 - 10 min
10 - 20 min
8 - 15 min
10 - 30 min
8 - 15 min
6 - 10 min
3 - 7 min
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