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Capteurs de cuisson
Le foyer à trois cercles est doté de capteurs de
cuisson. Ces capteurs régulent la température de la
poêle de façon que le foyer ne chauffe qu'en cas de
besoin. Vous consommez ainsi moins d'énergie et
les risques de surchauffe de la graisse et de l'huile
sont évités.
Les capteurs de cuisson ne peuvent fonctionner
qu'avec le cercle du milieu (ø 21 cm). Le réglage
des capteurs de cuisson entraîne automatiquement
l'activation du cercle du milieu.
Remarques importantes
Ne faites pas chauffer de l'huile ou de la graisse
sans surveillance.
Centrez la poêle sur le foyer. Veillez à utiliser une
poêle dont le fond a un diamètre correspondant à la
taille du foyer.
Ne mettez pas de couvercle sur la poêle. Sinon, les
capteurs de cuisson ne fonctionnent pas. Vous
pouvez placer un couvercle antiprojection.
Si vous utilisez de l'huile d'olive, choisissez le
niveau de cuisson mini. Si vous utilisez des huiles
et graisses supportant des températures élevées,
par exemple des huiles végétales raffinées ou du
beurre clarifié, vous pouvez utiliser tous les niveaux
de cuisson.
Poêle pour capteurs de cuisson
Vous pouvez vous procurer auprès de votre
distributeur ou sur le site www.gaggenau.com la
poêle Gaggenau conçue spécialement pour les
capteurs de cuisson.
Les valeurs indiquées dans le tableau de cuisson
sont valables pour la poêle spéciale Gaggenau. Les
capteurs de cuisson peuvent aussi fonctionner avec
d'autres poêles. Testez d'abord les poêles avec un
niveau de cuisson faible, puis modifiez le niveau si
nécessaire. À forte puissance de cuisson, la poêle
peut surchauffer.
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Niveaux de cuisson
Selon les aliments à cuire, vous avez le choix entre
quatre niveaux de cuisson :
=
mini
Température basse
(exemple : omelettes, oignons)
=
moyen
Température basse à moyenne
(exemple : aliments épais à rôtir
tels que fricadelles et saucisses,
poisson)
=
moyen plus Température moyenne à haute
(exemple : aliments peu épais à
rôtir tels que côtelettes, produits
surgelés panés, viandes
émincées, légumes)
=.
maxi
Température haute
(exemple : purée de pommes de
terre, pommes de terre sautées,
steak bleu / saignant)
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