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Tabellen und Tipps
Einstelltabelle
Bratgut
Fleisch / Geflügel
Rindersteak, medium*
Schweinenackensteak
(ohne Knochen)
Schweinemedaillons**
Schnitzel, paniert***
Schwein oder Kalb
Putensteak
Hähnchenbrustfilet
Fleischstreifen/Geschnetzeltes, 200 - 210 °C
mariniert, Rind oder Schwein****
Putenbruststreifen****
Hackfleisch
Hamburger
*
z. B. Entrecôte, Filetsteak, Rumpsteak. Das Steak ist medium, wenn Fleischsaft austritt.
**
Fest auf die Platte andrücken, mehrmals wenden.
***
Ausreichend Öl verwenden, damit die Panade nicht austrocknet und verbrennt.
**** Die Fleisch- / Geflügelstreifen gut verteilen, sie sollten sich nicht berühren
Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte und
gelten für ein vorgeheiztes Gerät. Die Werte können
je nach Art und Menge des Bratguts variieren.
Das Bratgut erst auflegen, wenn die Vorheizzeit
verstrichen ist.
Temperatur
anbraten 230 - 240 °C
fortbraten 180 °C
210 - 220 °C
170 - 180 °C
190 - 200 °C
210 - 220 °C
180 - 190 °C
180 - 190 °C
230 - 240 °C
180 - 190 °C
Garzeit
2 - 3 Min. je Seite ca. 2 cm
5 - 7 Min.
15 - 20 Min.
13 - 17 Min.
10 - 13 Min.
8 - 15 Min.
15 - 20 Min.
8 - 10 Min
7 - 9 Min.
9 - 11 Min.
13 - 16 Min.
Menge / Dicke
ca. 2 cm
max. 2 cm
0,5 - 1 cm
1 - 1,5 cm
2,5 - 3 cm
600 - 700 g
600 - 700 g
ca. 600 g
max. 1 cm
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