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fr
Volaille
Plat
Poulet, 1,3 kg
Petits morceaux de poulet, pièces de 250 g
Sticks de poulet, nuggets congelés
Canard, 2 kg
Magret de canard, médium, pièces de 300 g
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièces de 350 g
Dindonneau, 2,5 kg
Blanc de dinde, sans os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
* préchauffer 5 min
Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine, 1,5 kg Récipient ouvert
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
*** sans retourner
Poisson
Plat
Poisson entier, grillé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex. saumon
Filet de poisson, grillé, 2-3 cm d'épaisseur
Filet de poisson, étuvé, nature, 2-3 cm d'épaisseur Récipient fermé
Poisson entier, étuvé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, par ex. saumon
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
34
Accessoires/ustensiles
Grille
Grille
Lèchefrite
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Grille
Accessoires/ustensiles
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Récipient ouvert
Accessoires/ustensiles
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Récipient fermé
Hauteur d'en-
Mode de
fournement
cuisson
2
4
3
4
3
%
2
4
3
%
(
2
4
2
4
2
4
2
%
2
4
Hauteur d'en-
Mode de
Étape Tempéra-
fournement
cuisson
2
-
7
2
-
4
2
-
:
4
-
(
3
-
%
2
-
7
3
-
4
4
-
(
2
-
7
2
-
:
2
-
4
2
-
4
3
-
(
2
-
4
Hauteur d'en-
Mode de
fournement
cuisson
2
4
2
4
4
(
2
7
2
7
2
7
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
200-220
60-70
220-230
30-35
190-210
20-25
180-200
90-110
210-230
35-40
3
3-5
140
130-140
160
50-60
150-160
150-160
180-200
75-90
240-260
80-100
180-200
80-100
Durée en
ture en °C
min.
160-170
150-160
180-190
160-180
190-200
100-110***
3
20-25**
210-220
40-50**
200-220
140-160
200-220
60-70
3
25-30
160-180
115-130
200-220
110-125
170-190
70-80***
180-190
45-55***
3
15-20
170-180
65-75
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
160-180
20-30
170-190
30-40
3
12-22**
170-190
35-45
170-190
40-50
190-210
50-60
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