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• 99 % = 10 mbar
• 0 % = 1013 mbar
Fonction
Plage
Vide
30 – 99,8%
Vide +
0 – 60 secondes
Gaz
30 – 98 %
Gaz+
0,1 – 1 seconde
Viande rouge
0,1 – 1 seconde
Contrôle des li-
30 – 99,8%
quides
Contrôle des li-
0,1 – 5 secondes
quides+
Conditions
Règle empirique : plus le vide est important, moins l'oxy-
gène reste dans l'emballage et plus la vie du produit est
longue. Il y a des exceptions à cette règle.
Cela correspond au temps durant lequel le vide se pour-
suivra une fois que le niveau de vide maximum a été at-
teint. Cela permet à l'air emprisonné dans le produit de
s'échapper. Veuillez noter que le vide doit être réglé à son
niveau maximum.
Pour certains produits, il peut s'avérer souhaitable d'ajou-
ter du gaz dans l'emballage afin de prolonger la vie du
produit.
Pour certains produits, il peut s'avérer souhaitable d'ajou-
ter du gaz dans l'emballage afin de créer un conditionne-
ment de type « ballon ». Cela permet de mieux protéger
les produits fragiles. La valeur recommandée pour l'option
Gaz+ est de 0,7 seconde.
Lorsque vous emballez de grandes pièces de viande
fraîche, le produit continue à dégazer durant la phase
de soudure. L'ouverture du sac sous vide étant déjà fer-
mée, il est possible que des bulles d'air se forment à l'in-
térieur de l'emballage après la remise en atmosphère.
Cette fonction permet d'éviter les bulles d'air.
Si la pression est réduite, le point d'ébullition des liquides
diminue. Du fait de ce phénomène naturel, un produit
peut commencer à bouillir. Outre la salissure de la ma-
chine, cela vient réduire la masse et la qualité du pro-
duit à emballer. En activant la fonction Contrôle des Li-
quides, le capteur dédié détecte le point d'ébullition et le
programme interrompt le cycle de vide et passe à l'étape
suivante du processus d'emballage. La valeur pouvant
être définie correspond à la valeur de vide maximum qu'il
est possible d'atteindre. Gardez à l'esprit que la valeur de
vide maximum peut uniquement être atteinte tant que le
produit ne commence pas à bouillir.
Elle correspond au temps durant lequel le vide se pour-
suivra après détection du point d'ébullition. Du fait de
l'évaporation, il est possible qu'une légère onde de choc
se produise, éjectant ainsi tout l'air résiduel du sac. La
meilleure façon de définir la durée appropriée passe par
un processus d'essais et de tests.
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Fonctionnement
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