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6.1.5
Vide extérieur
La fonction Vide extérieur permet de mettre sous vide des récipients alimentaires spécifiques à
l'extérieur de la machine.
Vérifiez au préalable si le récipient Gastronorm concerné peut supporter et maintenir le
vide.
Pour sélectionner l'option Vide extérieur, suivez les étapes ci-dessous :
Sélectionnez le programme Vide extérieur.
1.
Connectez le tuyau de vide extérieur à la machine en plaçant l'adaptateur sur l'embout
2.
d'aspiration (1) au niveau de la cloche sous vide.
Pour connecter le tuyau de vide extérieur au récipient alimentaire
3.
Connectez l'adaptateur (3) du tuyau de vide extérieur à la vanne du récipient alimentaire.
a.
Faites glisser la vanne à coulisse (2) vers le tuyau (position fermée).
b.
Appuyez sur la touche Start pour démarrer le cycle de vide. Le récipient alimentaire est mis
4.
sous vide.
Faites glisser la vanne à coulisse de l'adaptateur vers le récipient Gastronorm (position
5.
ouverte) et retirez le tuyau de vide extérieur du récipient alimentaire.
• Sélectionnez le programme Vide extérieur. Reportez-vous à Programmes de fonction à la page
29.
• Connectez le tuyau de vide extérieur à la machine en plaçant l'adaptateur sur l'embout
d'aspiration (1) au niveau de la cloche sous vide.
• Pour connecter le tuyau de vide extérieur au récipient alimentaire :
Connectez l'adaptateur (3) du tuyau de vide extérieur à la vanne du récipient alimentaire.
1.
Faites glisser la vanne à coulisse (2) vers le tuyau (position fermée).
2.
6.1.6
Consignes relatives aux valeurs de fonction
Vous avez la responsabilité, pour chaque fonction, de régler les valeurs si vous avez le statut de
propriétaire. Afin de mieux comprendre l'importance de la valeur définie, le tableau ci-dessous
détaille les conséquences liées au choix d'une valeur basse ou haute pour chacune des fonctions.
S'agissant des données figurant dans le tableau ci-dessous, la règle empirique suivante s'applique
pour la définition d'une valeur en mbar. Ces valeurs peuvent différer légèrement, en fonction de
l'humidité.
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Fonctionnement
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