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Hot Vario
01
GÉNÉRALITÉS ET SÉCURITÉ
1.9
UTILISATION CONFORME
Les appareils ont spécialement été conçus pour être utilisés dans les comptoirs alimentaires et de distribution, ainsi que
pour être montés en tant qu'appareil autonome ou également en tant qu'appareils multiples (par exemple, tour d'appareil).
Ils permettent de maintenir au chaud et de présenter des produits alimentaires emballés (jusqu'à une température à cœur
d'env. 70 °C, selon le produit alimentaire inséré, l'emballage et des conditions ambiantes) à des températures réglables
jusqu'à max. 95 °C de température de l'air (température à l'ouverture de soufflage) dans le compartiment des produits. Les
appareils servent uniquement à maintenir les aliments au chaud, et non à les réchauffer ou à les cuire. Ils ne sont pas non
plus destinés à la conservation en masse des aliments.
Seuls des emballages adaptés peuvent être utilisés pour l'insertion des produits. Pour plus d'informations, n'hésitez
•
pas à vous adresser à votre revendeur spécialisé ou au fabricant.
•
Le voile d'air chaud ne doit pas être entravé/interrompu/encombré de produits.
•
Veillez à ce que la hauteur maximale de remplissage du compartiment des produits soit de 150 mm (mesurée à
partir de la plaque en verre noir → fond).
N'insérez que des marchandises préchauffées dans le compartiment des produits.
•
•
Si des ingrédients froids et chauds sont associés, par exemple dans des hamburgers, des variations de température
peuvent se produire dans le produit : la température à cœur prescrite peut alors ne plus être atteinte.
•
Il revient à l'exploitant de garantir un stockage correct des produits.
1.9.1 RECOMMANDATIONS DU FABRICANT
•
Les aliments qui se dessèchent rapidement (par exemple, les produits de boulangerie cuits au four, les baguettes,
etc.) ne doivent pas être conservés plus de 2 heures à compter de leur insertion.
•
En cas d'utilisation d'accessoires en option (présentoirs à snacks, etc.), il convient de n'insérer que des produits
pour lesquels des températures de maintien au chaud trop élevées ne sont pas prescrites.
•
La température ambiante optimale de fonctionnement se situe entre +18 et +20 °C. Plus la température ambiante
est basse, plus la température du compartiment des produits peut l'être.
Avant le démarrage et l'arrêt, assurez-vous des éléments suivants :
Les appareils doivent être utilisés lorsqu'ils sont complets. L'appareil est un appareil encastrable ou à monter en saillie qui
doit être entièrement fermé ou encastré sur tous les côtés. La stabilité de l'appareil doit être garantie et tout basculement
doit être évité par un montage correct réalisé conformément au
Pour économiser de l'énergie, nous recommandons d'arrêter les appareils lorsqu'ils ne sont pas utilisés (sans aliments) en
dehors des heures de fonctionnement. Avant d'alimenter les appareils, attendez que la température souhaitée soit atteinte.
REMARQUE
Toutes les spécifications du fabricant doivent impérativement être respectées. Parmi ces spécifications, citons la
température ambiante, la nature de l'environnement de montage, ainsi que les raccords à utiliser.
L'utilisation conforme implique également de respecter les instructions de montage et d'exploitation, ainsi que les conditions
d'inspection et de maintenance. Toute autre utilisation nécessite l'accord écrit du fabricant.
Toute utilisation non conforme peut mettre en danger des personnes et endommager l'appareil.
Le réglage de la température du domaine des produits s'effectue au moyen d'un élément de commande qui ne doit être
utilisé qu'après avoir lu et compris la documentation correspondante. En cas d'arrêt ou de mise hors service de l'appareil,
les points mentionnés au
chapitre 1.8
En outre, tout droit de responsabilité et de garantie est exclus en cas de non-respect des prescriptions d'utilisation conforme.
L'appareil ne doit être utilisé que dans les conditions d'exploitation prescrites dans le mode d'emploi.
12
Sous réserve de modifications techniques | Valide à partir de janvier 2023
chapitre
doivent être respectés.
2.4.
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