Miele KWT 4584 Serie Mode D'emploi page 29

Températures de dégustation recom-
mandées
Typologie des
vins
Vins rouges, lé-
gers et fruités :
Vins rouges
lourds :
Vins rosés :
Vins blancs fins et
aromatiques :
Vins blancs lourds
ou moelleux :
Champagne, pro-
secco :
Champagne :
* Le vin ayant tendance à se réchauffer
une fois servi, nous recommandons de
le conserver à 1 ou 2 °C de moins que la
température de dégustation conseillée.
Conseil : les vins rouges corsés de-
vraient être ouverts 2 à 3 heures avant
dégustation pour avoir le temps d'ab-
sorber l'oxygène ambiant et pouvoir ain-
si libérer leurs arômes.
Température
de dégustation
conseillée*
14 °C à 16 °C
18 °C
8 °C à 10 °C
8 °C à 12 °C
12 °C à 14 °C
7 °C à 9 °C
5 °C à 7 °C
Humidité de l'air
Un taux d'humidité élevé est nécessaire
pour le stockage des bouteilles de vin
avec bouchon en liège naturel, afin de
maintenir le bouchon naturel humide de
l'extérieur. Si ce dernier est trop faible,
son bouchon se déshydrate : la ferme-
ture de la bouteille n'est plus hermé-
tique. Si de l'oxygène pénètre dans la
bouteille, la qualité du vin s'en trouve
définitivement altérée !
Pour que le bouchon naturel des bou-
teilles de vin soit en outre humidifié de
l'intérieur, il est préférable de stocker les
bouteilles de vin à plat afin que le bou-
chon naturel reste étanche même en
cas de stockage prolongé.
Le refroidissement dans la cave à vin/
appareil frigorifique entraîne la forma-
tion de condensation, qui est ensuite
répartie dans l'espace intérieur par les
ventilateurs. Ainsi, il est possible d'ob-
tenir un taux d'humidité relativement
constant dans votre cave à vin, qui se
situe entre 50 et 80 % selon le ré-
glage.
Pour répartir l'humidité et la tempéra-
ture, les ventilateurs se mettent en
marche automatiquement à intervalles
réguliers.
Bon à savoir
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