Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
18.5 Grillen
Grill gerechten die knapperig moeten worden.
Grillen
Grill de gerechten die knapperig moeten worden.
Opmerking:
Aanwijzingen voor de bereiding
¡ Grill altijd met een gesloten apparaatdeur.
¡ Niet voorverwarmen.
¡ Grillstukken met gelijksoortig gewicht en gelijksoortige dikte gebruiken.
Dan worden ze gelijkmatig bruin en blijven lekker mals.
¡ De grillstukken direct op het rooster leggen.
¡ De grillstukken keren met een grilltang.
Wanneer u met een vork in het vlees prikt, dan verliest dit sap en wordt het droog.
¡ Vlees pas na het grillen zouten.
Zout onttrekt water aan het vlees.
¡ Donker vlees, bijv. van het rund, bruint sneller dan licht vlees, bijv. van het kalf of het varken. Grillstukken van licht
vlees of vis zijn vaak aan het oppervlak slechts lichtbruin, maar van binnen toch al gaar en sappig.
¡ De grill schakelt telkens weer in en uit. Dit is normaal. De frequentie is afhankelijk van de ingestelde grillstand.
¡ Bij het grillen kan rook ontstaan.
Gerechten
Procureursteaks, ca.
2 cm dik
Grillworsten
1
Fischkotelett
1
Vis, heel bijv. forellen
Toastbrood (voor-
toasten)
Toast grillen
1
Het rooster van tevoren invetten met olie.
18.6 Grillen met magnetron gecombineerd
Om de bereidingsduur te verkorten, kunt u de grill in combinatie met de magnetron gebruiken.
Grillen met magnetron gecombineerd
Opmerking:
Aanwijzingen voor de bereiding
¡ Plaats de vorm op het rooster.
¡ Diepvriesproducten eerst ontdooien.
¡ Gebruik voor het braden een hoge vorm. Bij de bereiding in een gesloten vorm blijft de binnenruimte schoner.
¡ Kip, kipdelen en eendenborst met de huidzijde naar boven leggen.
¡ Gebruik voor ovenschotels en gratins een grote, platte vorm.
In een smalle, hoge vorm hebben de gerechten meer tijd nodig en worden ze donkerder aan de bovenkant.
¡ Soufflés en gratins in het uitgeschakelde apparaat 5 minuten laten rusten.
¡ Controleer of de vorm in de binnenruimte past. De vorm mag niet te groot zijn.
¡ Laat vóór het aansnijden het vlees 5-10 minuten rusten.
Zo verdeelt het vleessap zich gelijkmatig en loopt het er bij het aansnijden niet uit.
Hoeveelheid
3-4 stuks
4-6 stuks
2-3 stuks
2-3 stuks
2-6 sneetjes
2-6 sneetjes
Gewicht
à ca. 120 g
à ca. 150 g
à ca. 150 g
à ca. 150 g
Grillstand
3 (sterk)
3 (sterk)
3 (sterk)
3 (sterk)
3 (sterk)
3 (sterk)
Zo lukt het nl
Tijdsduur
1e kant ca. 15 min
2e kant: ca.
10-15 min
1e kant ca.
10-15 min.
2e kant: ca.
10-15 min
1e kant ca. 10 min
2e kant: ca.
10-15 min
1e kant ca. 15 min
2e kant: ca.
15-20 min
1e kant ca. 4 min
2e kant: ca. 4 min.
afhankelijk van beleg:
5-10 min
51
Publicité
