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Tableaux de cuisson
Agneau, gibier
Aliment
(accessoire)
Gigot d'agneau avec os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Selle d'agneau désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
Selle d'agneau désossée
(grille et plaque de cuisson multi-
usages)
Selle de cerf désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
Selle de chevreuil désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
Cuissot de sanglier désossé,
env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Mode de cuisson, Température, Booster, Niveau, Durée de cuisson,
Température à cœur, Chaleur sole-voûte, activé, – désactivé
1
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments.
3
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque
vous enfournez les aliments.
4
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 50 minutes de cuis-
son et versez env. 0,5 l de liquide.
114
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
1
10–20
–
1
40–60
–
1
75–105
–
1
20–50
–
2
100–120
[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
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