Siemens HCE85480 Serie Mode D'emploi page 28

Mets spéciaux
Avec des températures basses, vous réussirez alors aussi bien
du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails télescopiques.
Préparer du yaourt
Porter 1 litre de lait (3,5% de m.g) à ébullition, laisser refroidir
1.
à 50 °C.
Incorporer 150 g de yaourt (à la température du
2.
réfrigérateur).
En remplir des tasses ou des petits pots, couvrir les
3.
récipients et les placer sur la grille.
Plat
Yaourt
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Décongélation
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient sur la grille.
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur
l'emballage.
Plat
Aliments surgelés délicats
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.
Produits surgelés divers
Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres
pâtisseries
Déshydratation
Le mode Chaleur tournante 3D
déshydratation.
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité
irréprochable puis lavez­les soigneusement.
Fruits et herbes
600 g de tranches de pommes
800 g de poires en quartier
1,5 kg de quetsches ou de
prunes
200 g d'herbes aromatiques,
nettoyées
Mise en conserve
Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en
caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si
possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées
dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
Attention !
N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs
couvercles risqueraient d'éclater.
Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité.
Lavez­les soigneusement.
Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle
peuvent être influencées par la température ambiante, le
28
Récipient Niveau
Placer les tasses ou 1
les pots sur la grille
Récipient résistant à Placer sur le fond du
la chaleur compartiment de
cuisson
est idéale pour la
:
Accessoire
Lèchefrite + grille
Lèchefrite + grille
Lèchefrite + grille
Lèchefrite + grille
Préchauffer le compartiment de cuisson durant 5 minutes à
4.
50 °C.
Préparer ensuite comme indiqué.
5.
Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
1.
la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.
Préchauffer le compartiment de cuisson pendant 5 à
2.
10 minutes.
Éteindre l'appareil et laisser lever la pâte dans le
3.
compartiment de cuisson.
Mode de Température
cuisson
50 °C
%
Préchauffer à 50 °C,
:
mettre l'appareil hors
service,
placer la pâte levée
dans le compartiment
de cuisson
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Remarque : Entre 30 et 60 °C, la lampe du four reste éteinte.
Cela permet un réglage précis optimal.
Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Grille 2
@
Grille 2
@
Laissez­les bien égoutter et essuyez­les.
Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou
sulfurisé.
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
Une fois le processus de séchage terminé, détachez
immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Niveau Mode de
cuisson
3+1
:
3+1
:
3+1
:
3+1
:
nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des
bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si
des bulles montent bien dans les bocaux.
Préparation
Remplir les bocaux, mais pas trop.
1.
Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
2.
Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur
3.
chaque bocal.
Fermer les bocaux avec des agrafes.
4.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de
cuisson.
Durée
6 ­ 8 h
5 - 10 min.
20 - 30 min.
Température en °C
20 °C
50 °C
Température Durée
80 °C env. 5 h
80 °C env. 8 h
80 °C env. 8-10 h
80 °C env. 1½ h