Falcon Professional+ Mode D'emploi & Instructions D'installation page 13

Conseils généraux pour la
cuisson au four
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond dans
le four.
Placez les plaques de cuisson, plats à rôtir, etc., à niveau, au
centre des grilles du four. Eloignez les plaques et les plats
de cuisson des bords du four, afin de ne pas trop dorer les
aliments.
Pour dorer un plat uniformément, il est recommandé
d'utiliser une plaque de cuisson de dimensions maximales de
340 mm x 340 mm pour le four gauche (four principal) et de
230 mm x 320 mm pour le four droit (four haut).
Laissez toujours un « doigt de largeur » entre des plats placés
sur une grille de four. Ceci afin de faciliter la circulation de
chaleur autour des plats.
Les panneaux internes autonettoyants (voir « Nettoyage de la
cuisinière ») sont plus efficaces lorsqu'on évite les projections
grasses. Couvrez la viande pendant la cuisson.
Pour réduire les projections grasses lorsque vous ajoutez
des légumes dans la graisse chaude autour d'un rôti, séchez
soigneusement les légumes ou enduisez-les d'un peu d'huile
à friture.
Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauffez une
plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de placer le plat
au centre de la plaque.
Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder pendant
la cuisson sur une plaque de cuisson.
Grilles de four
Four gauche (four principal)
�
ArtNo.320-0009 Oven shelf
�
�
A - Vue d'en haut, B - Vue de côté, C - Garde d'étagère, D - Avant
Le protège-grille doit être à l'arrière, et pointer vers le haut.
Outre la grille plate, certains modèles sont fournis avec une
grille surbaissée, qui augmente les possibilités d'espacement
entre les grilles de four:
�
ArtNo.320-0010 Flat & drop shelves
�
A - Étagère plate, B - Étagère de baisse
Les grilles de four s'insèrent et s'extraient facilement :
Tirez la grille vers l'avant jusqu'à ce que l'arrière de la grille
soit arrêté par les butées d'arrêt latérales du four.
ArtNo.320-0011 Removing the shelf 1
Soulevez l'avant de la grille pour faire passer l'arrière de la
grille sous la butée d'arrêt, puis tirez la grille vers l'avant :
ArtNo.320-0012 Removing the shelf 2
Pour remettre la grille en place, mettez la grille à niveau avec
une glissière latérale du four, puis insérez la grille à fond
jusqu'à ce que les extrémités soient en contact avec la butée
d'arrêt de la grille. Soulevez l'avant de la grille pour que les
extrémités puissent dépasser les butées, puis abaissez l'avant
pour mettre la grille à l'horizontale, avant de l'insérer à fond:
10
Français
�