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CHEF CONTROL
La zone flexible est divisée en trois zones de
cuisson (voir la figure) activées à une puissance
élevée
préétablie (élevée, moyenne ou basse) en fonction
de la position de la casserole/poêle : déplacer la
moyenne
casserole/poêle sur la surface pour poursuivre la
cuisson à des températures différentes sans de
basse
voir utiliser les commandes.
INDICATEURS
CASSEROLE MAL POSITIONNÉE OU MANQUANTE
Ce symbole apparaît si la casserole n'est pas adaptée pour une cuisson
par induction, si elle n'est pas positionnée correctement ou si elle
n'est pas de taille appropriée pour la zone de cuisson choisi. Si aucune
casserole n'est détectée dans un délai de 30 secondes suivant la
sélection, la zone de cuisson s'éteint.
TABLEAU DE CUISSON
NIVEAU DE
PUISSANCE
Puissance
P
maximale
14 − 18
10 − 14
5 − 9
1 − 4
Puissance
OFF
nulle
TYPE DE CUISSON
Chauffer rapidement
Frire − bouillir
Dorer − sauter − bouillir − griller
Dorer − cuire − cuire à l'étouffée
− sauter − griller
Cuire − cuire à l'étouffée − faire
sauter − griller − mélanger
Cuire − mijoter − épaissir −
préparer la sauce
Fondre − décongeler
Maintien au chaud − risotto
crémeux
–
CHALEUR RÉSIDUELLE
Si l'afficheur indique "H", la zone de cuisson est toujours chaud. Dès que
la zone de cuisson a refroidi, l'afficheur s'éteint.
UTILISATION DU NIVEAU
(valeur indicative pouvant être adaptée en fonction de l'expérience et des
Idéal pour augmenter rapidement la température de cuisson jusqu'à ébullition
rapide (pour l'eau) ou pour chauffer rapidement des liquides.
Idéal pour dorer, démarrer une cuisson, frire des produits surgelés, porter à
ébullition rapide.
Idéal pour faire sauter, maintenir à ébullition, cuire et griller.
Idéal pour faire sauter, maintenir à faible ébullition, cuire et griller, et préchauffer
les récipients.
Idéal pour cuire à l'étuvée, maintenir à faible ébullition, cuire et griller (longue
durée).
Idéal pour les recettes exigeant une cuisson prolongée (riz, sauces, rôtis, poisson)
avec des liquides (par ex. eau, vin, bouillon, lait), et pour préparer la sauce des pâtes.
Idéal pour les cuissons prolongées (volume inférieur à 1 l : riz, sauces, rôtis, poisson) avec
des liquides (par ex. eau, vin, bouillon, lait).
Idéal pour ramollir le beurre, faire fondre lentement du chocolat, décongeler les
aliments de petite taille.
Idéal pour garder au chaud de petites portions à peine cuisinées ou des plats de
service, et pour des risottos bien crémeux.
La table de cuisson est en veille ou éteinte (la présence de chaleur résiduelle à la
fin de la cuisson est indiquée par un " H ").
habitudes de chacun)
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