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3. Conseils Pour la Cuisson
Utilisation de Votre Cuisinière à
Induction
Si vous n'avez jamais utilisé de cuisinière à induction, tenez
compte des conseils suivants :
•
S'assurer que les casseroles que vous avez ou avez
achetées sont adaptées pour être utilisées sur les
plaques à induction. L'acier inoxydable, l'acier en émail
et la fonte sont des matériaux idéaux. Véri ez une chose
avant d'acheter des casseroles : leur fond doit être
aimanté.
•
Prenez le temps de vous familiariser avec la cuisson à
induction qui, bien que douce, est une cuisson rapide et
puissante. Lors du mijotage, vous remarquerez peut-
être que le mijotage des liquides sembler cesser puis
reprendre presque immédiatement. Ceci est tout à fait
normal.
•
Vous pourrez entendre un léger bruit de vibration
provenant des récipients pendant la cuisson à
induction. Ici aussi, ceci est tout à fait normal et
dépendra du type et de la forme des récipients utilisés.
•
Les éléments chauffants à induction s'allument et
s'éteignent pendant la cuisson. Même si un foyer en
marche semble s'éteindre et s'allumer, une chaleur
constante continue d'être fournie au récipient de
cuisson – ceci est tout à fait normal.
Conseils Généraux Pour la Cuisson au
Four
Veillez à ce que les grilles intérieures soient toujours insérées
à fond dans le four.
Placez les plaques de cuisson, plats à rôtir, etc., à niveau, au
centre des grilles du four. Placez les autres plats au centre
sur les grilles. Eloignez les plaques et les plats de cuisson des
bords du four, a n de ne pas trop dorer les aliments.
Pour dorer un plat uniformément, il est recommandé
d'utiliser une plaque de cuisson de dimensions maximales de
340 mm x 340 mm pour le four gauche (four principal) et de
210 mm x 285 mm pour le four droit (four haut).
Lorsque le four est en marche, ne laissez pas la porte
du four ouverte plus longtemps que nécessaire, a n de
prévenir une surchau e des boutons de commande.
•
Laissez toujours un « doigt de largeur » entre des plats
placés sur une grille de four. Ceci afin de faciliter la
circulation de chaleur autour des plats.
•
Pour réduire les projections grasses lorsque vous
ajoutez des légumes dans la graisse chaude autour d'un
rôti, séchez soigneusement les légumes ou enduisez-les
d'un peu d'huile à friture.
•
Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder
pendant la cuisson sur une plaque de cuisson.
•
Le four produit assez de chaleur pendant la cuisson
pour réchauffer des assiettes placées dans l'enceinte du
gril.
•
Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauffez
une plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de
placer le plat au centre de la plaque.
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