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CONSEILS DE CUISSON
COMMENT LIRE LE TABLEAU DE CUISSON
Les tableaux énumèrent : les recettes, si un préchauffage
est nécessaire, la température (°C), le niveau du grill, la
durée de cuisson (minutes), les accessoires et le niveau
suggéré pour la cuisson.
Les temps de cuisson commencent au moment de
l'introduction du plat dans le four et ne tiennent pas
compte du préchauffage (s'il est nécessaire).
Les températures et temps de cuisson sont approximatifs
et dépendent de la quantité d'aliments et du type
d'accessoire. Utilisez d'abord la valeur recommandée la
plus basse et, si les aliments ne sont pas assez cuits, passez
aux valeurs supérieures.
CONVENTIONNELLE
Les éléments chauffants en haut et en bas de la cavité du
four chauffent l'intérieur du four de manière uniforme.
Utilisez le 3e niveau. Pour les pizzas, les tartes salées et les
pâtisseries avec une garniture liquide, utilisez la 1ère ou
2ème grille.
Préchauffez le four avant d'y introduire les aliments.
Cette fonction est le meilleur mode de cuisson pour cuir
des desserts délicats sur une seule grille.
Utilisez des moules à gâteau en métal foncée et placez-
les toujours sur la grille fournie. Lors de l'utilisation des
plateaux fournis, enlevez les autres accessoires que vous
n'utilisez pas de la cavité du four pour obtenir des résultats
optimaux et économiser de l'énergie.
Recette
Gâteaux à pâte levée / Génoise
Biscuits
Petits gâteaux / Muffins
Chouquettes
Meringues
Pizza / Pain / Fougasse
Pizza surgelée
Vol-au-vent / Feuilletés
Lasagnes / pâtes cuites / cannellonis / tartes
Agneau / Veau / Bœuf / Porc 1 kg
Poulet / Lapin / Canard 1 kg
Dinde / Oie 3 kg
Poisson au four / en papillote (filet, entier)
16
Utilisez les accessoires fournis, et de préférence des
moules à gâteau en métal foncés et des plats de cuisson.
Vous pouvez aussi utiliser des plaques et accessoires
en pyrex ou en céramique; cependant, les temps de
cuisson seront sensiblement plus longs. Afin d'obtenir de
meilleurs résultats, observez attentivement les conseils
fournis dans le tableau de cuisson pour le choix des
accessoires (fournis) à placer sur les différents gradins.
Pour contrôler si un gâteau est cuit, introduisez un cure-
dent en bois au centre du gâteau. Si le cure-dent en
ressort sec, cela signifie que le gâteau est cuit.
Si vous utilisez des moules antiadhésifs, ne beurrez pas
les bords ; le gâteau pourrait ne pas lever de manière
homogène sur les bords.
Si le gâteau « s'affaisse» durant la cuisson, sélectionnez
une température plus basse la prochaine fois. Vous pouvez
également réduire la quantité de liquide et mélanger la
pâte plus délicatement.
Le poisson est cuit lorsque l'arête dorsale s'enlève
facilement. Commencez par sélectionner la température
la plus basse indiquée, même lors de la préparation de
poissons plus gros. En général, plus le poisson est gros,
plus la température doit être basse, et donc plus la durée
de cuisson doit être longue.
Préchauffage
Température (°C)
Oui
170
Oui
150
Oui
170
Oui
180 - 200
Oui
90
Oui
190 - 250
Oui
250
Oui
190 - 200
Oui
190 - 200
Oui
190 - 200
Oui
200 - 230
Oui
190 - 200
Oui
180 - 200
Durée de Cuisson (Min)
Niveau et Accessoires
30 - 50
20 - 40
20 - 40
30 - 40
110 - 150
15 - 50
10 - 15
20 - 30
45 - 65
80 - 110
50 - 100
80 - 130
40 - 60
2
3
3
3
3
2
3
3
3
3
3
2
3
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