AEG MCD2661E Notice D'utilisation page 38

3. AG-71+72D-EU French
Viandes, poissons & volailles
Suisse
emince de veau a la zurichoise
Temps de cuisson total : env. 9-14 Minuten
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
600g de filet de veau
1 CS de beurre ou de margarine
1 oignon (50g) haché menu
100ml de vin blanc
Liant à sauce, foncé, pour environ
1/2 l de sauce
300ml de crème
1 CS de persil haché
Italie
Escalopes de veau a la mozzarella
Temps de cuisson total : env. 24-31 minutes
Vaisselle: 1 plat bas, carré à gratin
(longueur env. 25 cm)
Ingrédients
2 fromages de mozzarella de 150 g
500 g de tomates en boîte, pelées (sans jus)
4 escalopes de veau (600 g)
20 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail coupées en rondelles
poivre fraîchement moulu
2 CS de câpres (20 g)
origan, sel
Allemagne
Brochettes de viande panachees
Temps de cuisson total : env. 17-18 minutes
Vaisselle: Grille du haut
4 brochettes e bois (longueur env. 25 cm)
Ingrédients
400 g d'escalope de porc
100 g de lard maigre
2 oignons (100 g) coupés en quatre
4 tomates (250 g) coupées en quatre
1/2 poivron vert (100 g) coupé en huit
2 CS d'huile
4 CC de paprika doux
sel
1 CC de piment de cayenne
1 CC de sauce worcester
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1. Couper le fillet en bendes de l'épaisseur d'un doigt.
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre
l'oignon et la viande dans la terrine, couvrir et cuire.
Remuer une fois pendant la cuisson.
6-9 Mn. 900 W
3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une
fois pendant la cuisson.
3-5 Mn. 900 W
4. Goûter l'émincé, remuer encore une fois et laisser
reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.
1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les tomates
en purée au batteur.
2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir. Répartir
l'huile et les rondelles d'ail dans le plat à gratin.
Disposer les escalopes et les napper de coulis de
tomates. Garnir de câpres, saupoudrer de poivre et
d'origan et cuire terrine couverte sur la grille du bas.
15-19 Mn.
Tourner le tranches d'escalope.
3. Garnir chaque escalope de quelques tranches de
mozzarella, saler et faire griller sans couvrir sur la grille
du haut.
9-12 Mn.
Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes.
Conseil : Vous pouvez servir ces escalopes avec des
spaghettis et une salade fraîche.
1. Couper la viande et le lard en dés de 2 à 3 cm.
2. Enfiler en alternance la viande et les légumes sur les
quatre brochettes.
3. Mélanger l'huile et les épices et en badigeonner les
brochettes. Poser les brochettes sur la grille du haut et
les griller.
CUISSON AUTO
PLUS GRIL 2
630 W
630 W