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Manuels Connexes pour SCHOLTES FG 46MW
Sommaire des Matières pour SCHOLTES FG 46MW
- Page 1 MARQUE: SCHOLTES REFERENCE: FG 46MW CODIC: 0336190...
- Page 2 SOMMAIRE LES FOURS SCHOLTES ............4 Description ................. 5 Les accessoires ................. 6 Le tableau de commandes ............. 7-9 Mise à l’heure ..............10-11 Choix de la langue ..............12 Sécurité enfant ................. 13 LES MODES DE CUISSON ..........14-33 décongélation ............
- Page 3 LE PROGRAMMATEUR ............ 34-35 Cuisson programmée en départ immédiat ....... 34 Cuisson programmée en départ différé ........35 L’AUTONETTOYAGE PAR PYROLYSE ......36-37 CONSEILS ET RECOMMANDATIONS ........38...
- Page 4 LES FOURS SCHOLTES Design & Robustesse Voilà 80 ans que Scholtès conçoit de l’électroménager. Chez Scholtès, leader de l’encastrable, les produits sont beaux parce qu’ils sont bien pensés. Cette créativité et cette exigence ont mené la marque à la première place de l’encastrable.
- Page 5 Description Bandeau de commande Grille Ensemble tournebroche Plateau émaillé Porte...
- Page 6 Les accessoires Gradin n˚ 5 Gradin n˚ 4 Gradin n˚ 3 Gradin n˚ 2 Gradin n˚ 1 Crémaillères Les crémaillères comportent 5 gradins numérotés à partir du bas. Votre four est équipé d’origine de : • 2 plateaux émaillés préconisés pour toutes les cuissons. •...
- Page 7 Le bandeau de commande Horloge Sélection des Réglage des fonctions Minuteur Température Temps de cuisson températures 0:30 0:15 00:30 200 C CUISSON AUTOMATIQUE Heure de fin Texte Verrouillage de Verrouillage des de cuisson la porte commandes Réglage du programmateur Sélecteur de température Manette de réglage du programmateur Sélecteur des modes de cuisson...
- Page 8 La manette permet la sélection des modes de cuisson 1 1 1 1 1 Tournez la manette pour éclairer successivement les 270 C TOURNEBROCHE modes de cuisson. Lorsque le mode de cuisson 2 2 2 2 2 souhaité est affiché, appuyez 270 C TOURNEBROCHE pour valider votre choix.
- Page 9 La manette permet le réglage de la température 1 1 1 1 1 Tournez la manette pour afficher la température souhai- 250 C TOURNEBROCHE tée. Votre choix est validé . • Le réglage de la température se fait sans validation par appui sur .
- Page 10 Mise à l’heure Le réglage de l’heure se fait sur l’afficheur digital du programmateur. Appuyez 3 secondes sur 1 1 1 1 1 relâchez pendant le bip sonore. 13 : 53 L’horloge à aIguilles clignote. 2 2 2 2 2 Réglage à...
- Page 11 Mise à l’heure Dans le cas où les 2 affichages (horloge à aiguilles et afficheur digital) ne sont pas synchronisés - et uniquement dans ce cas - Procédez ainsi : Tournez pour positionner 4 4 4 4 4 manuellement les aiguilles à 14 : 00 l’heure requise.
- Page 12 Choix de la langue Votre four est préprogrammé en français, vous pouvez choisir la langue du texte affiché. Appuyez 6 secondes sur la 1 1 1 1 1 manette , relâchez pendant le bip sonore. Tournez pour faire défiler 2 2 2 2 2 différentes langues diponibles.
- Page 13 Pour activer la sécurité enfant Pour éviter tout risque de manipulation par inadvertance, votre four est équipé d’un système de verrouillage des commandes et de l’ouverture de porte. A tout moment, vous pouvez activer cette sécurité enfant. Verrouillage de Appuyez sur pendant 3 1 1 1 1 1 la porte...
- Page 14 NOTES CONSEILLER CULINAIRE Les modes de cuisson ont été élaborés avec le concours du conseiller culinaire Scholtès. Cuisinier confirmé, il fait partie intégrante de l’équipe de Recherche et Développement. Aussi, le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d’enfournement sont ceux qu’il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
- Page 15 Les modes de cuisson Les fours Scholtès font appel à différentes techniques de production, de diffusion et de conservation de la chaleur. Votre four possèdent 11 fonctions de cuisson (dont 3 automatiques), adaptées aux différents types de préparations. Les symboles expressifs permettent la sélection évidente de la fonction qui convient.
- Page 16 La décongélation La décongélation doit s’opérer avec certaines précautions afin que les parties périphériques, les premières décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide. Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c’est la décongélation lente. Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps) dans le four. Ceci convient aux : - aliments destinés à...
- Page 17 La fonction étuve Cette fonction est indispensable pour faire lever la pâte confectionnée avec de la levure de boulanger avant sa cuisson. Elle permet de réaliser à une température constante (non modifiable) de 40°C la levée du pain, de la brioche, de la pizza...
- Page 18 La plurifonction chauffe-plats, meringues, stérilisation Chauffe-plats (60°C) Cette fonction vous permet de chauffer vos assiettes avant le service. Utilisez le plateau émaillé enfourné au gradin n°2. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en rouge le logo et afficher 60 C «CHAUFFE-PLATS».
- Page 19 La plurifonction chauffe-plats, meringues, stérilisation Stérilisation (130°C) Cette fonction vous permet de stériliser vos bocaux (pâté, légumes, fruits...) Placez vos bocaux sur le plateau émaillé (sans eau) au gradin n°2 pour une stérilisation sur un niveau, ou sur les 2 plateaux émaillés aux gradins n°1 et 3 pour une stérilisation groupée.
- Page 20 Les cuissons automatiques Ces cuissons de pâtisserie : Brioche - Tartes - Gâteaux sont gérées â automatiquement (brevet Scholtès) par votre four pour réussir «à tous les coups» vos recettes. Principe de fonctionnement En fonction de votre recette, sélectionnez : 1- la famille de cuisson 2- la plage de temps Choix de la famille de cuisson...
- Page 21 Les cuissons automatiques • Si votre recette fait mention de plusieurs manipulations de cuisson, cumulez Note les temps et considérez le temps total pour choisir la plage de temps en cuisson automatique. • Nous vous conseillons d’éviter l’ouverture de la porte du four pendant son fonctionnement pour ne pas perturber le cycle de cuisson.
- Page 22 La cuisson automatique Brioches Vous pouvez enfourner à chaud ou à froid. Notre conseiller culinaire vous recommande l’enfournement à froid. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. Tournez pour éclairer en 1 1 1 1 1 AUTO rouge le logo - - - C BRIOCHES...
- Page 23 La cuisson manuelle Brioches Nous vous recommandons l’enfournement à chaud. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. Tournez pour éclairer en 1 1 1 1 1 rouge le logo et jusqu’à 160 C BRIOCHES MAN. afficher «BRIOCHES MAN.». Appuyez sur pour valider 2 2 2 2 2...
- Page 24 La cuisson automatique Tartes Vous pouvez enfourner à chaud ou à froid. Notre conseiller culinaire recommande l’enfournement à froid sauf en créneau 15-29’ et en mode Pizza où l’enfournement à chaud est préconisé. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en...
- Page 25 La cuisson manuelle Tartes Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé . 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en rouge le logo et jusqu’à 220 C TARTES MAN. afficher «TARTES MAN.». Appuyez sur pour valider 2 2 2 2 2 votre choix.
- Page 26 La cuisson automatique Gâteaux Vous pouvez enfourner à chaud ou à froid. Notre conseiller culinaire recommande l’enfournement à froid . Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en AUTO rouge le logo - - - C GATEAUX...
- Page 27 La cuisson manuelle Gâteaux Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en rouge le logo et jusqu’à 180 C GATEAUX MAN. afficher «GATEAUX MAN.». Appuyez sur pour valider 2 2 2 2 2 votre choix.
- Page 28 La cuisson multiniveaux Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour cuire des plats identiques ou différents placés à plusieurs niveaux. Si les préparations sont de natures différentes, la cuisson se fait sans altération de leur saveur respective. Ceci implique que toutes les préparations cuisent à la même température . L’enfournement à...
- Page 29 La cuisson tradition Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les plats mijotés au four (cassoulet...) ou les cuissons au bain-marie. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en rouge le logo et afficher...
- Page 30 La cuisson rôtisserie Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viandes rouges ou blanches, les gratins... Pour les rôtis, il est préférable de conserver la température présélectionnée. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 et posez votre viande sur une grille au gradin n°2.
- Page 31 La cuisson barbecue Les parties accessibles peuvent être chaudes en cuisson «barbecue» : éloignez les jeunes enfants. Cette fonction est particulièrement recommandée pour la cuisson des côtes de boeuf, les grillades, les gratins sur assiettes...porte entrouverte (un cran est prévu à cet effet dans la charnière). L’enfournement à...
- Page 32 La cuisson tournebroche Le tournebroche prévu d'origine se compose de: Vis à ailettes Berceau de tournebroche Broche Fourche Poignée de broche • un berceau qui se place au 3 ème gradin de la crémaillère afin que le tournebroche puisse s'encastrer dans l'axe creux du moteur d'entraînement situé au fond de l'enceinte, derrière la paroi perforée .
- Page 33 La cuisson tournebroche Cette fonction est particulièrement recommandée pour les cuissons au tournebroche porte fermée. Les pièces à rôtir tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu’à cuisson complète. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour la récupération des jus de cuisson, et placez le berceau tournebroche au gradin n°3.
- Page 34 Réglage d’une durée de cuisson en départ immédiat Pour les cuissons manuelles uniquement. Le four démarre immédiatement et s’arrête de chauffer automatiquement à la fin du temps programmé. Après avoir sélectionner un mode 1 1 1 1 1 de cuisson manuelle : 0:00 Tournez vers la droite pour...
- Page 35 Réglage d’une durée de cuisson en départ différé Pour les cuissons manuelles ou automatiques. Le programmateur détermine automatiquement l’heure de début de cuisson en fonction des affichages et le four s’arrête de chauffer automatiquement à l’heure souhaitée. 1 1 1 1 1 •...
- Page 36 L’autonettoyage par pyrolyse Pendant la pyrolyse, les surfaces peuvent devenir chaudes : éloignez les jeunes enfants Il s’agit du procédé le plus efficace introduit en Europe il y a plus de trente ans par Scholtès. La pyrolyse supprime toutes les contraintes du nettoyage. En effet, le four s’autonettoie entièrement, sans aucune intervention, ni surveillance, ni utilisation de détergents.
- Page 37 L’autonettoyage par pyrolyse Quand la température à l’intérieur du four est élevée, le voyant Note s’allume automatiquement : la porte est verrouillée. La porte se déverrouille automatiquement lorsque la température à l’intérieur du four est suffisamment redescendue (le voyant est éteint). Si vous avez activé...
- Page 38 Conseils et recommandations Première opération : • Avant la première utilisation de votre four, faites le chauffer une fois à vide dans une pièce suffisamment aérée. Nous vous recommandons le mode de cuisson “chaleur brassée” à 270°C pendant 1 heure. Si votre four dégage beaucoup de fumée : •...
- Page 39 Relâchez pendant le bip : P OFF apparaît pendant 5 secondes dans l’afficheur du programmateur. Le four est alors en mode démonstration : SCHOLTES - COP inside défile sur l’afficheur de texte. Pour annuler le mode démonstration, appuyez à nouveau 20 secondes sur relâchez pendant le bip : P ON apparaît pendant 5 secondes - les éléments...