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supérieur et le dé ecteur de l'élément lors de l'insertion ou
du retrait des plats dans le four.
Le four multifonctions est doté de deux commandes,
un sélecteur de fonction et un bouton de réglage de
température.
Température
Tournez le sélecteur de fonction pour le mettre sur une
fonction de cuisson. Le voyant au néon au-dessus du
sélecteur s'allumera.
Mettez le bouton de réglage de température du four sur la
température requise.
Le voyant du four s'allumera jusqu'à ce que le four atteigne
la température requise. Il s'allumera et s'éteindra pendant la
cuisson.
Le four multifonctions permet de nombreuses utilisations
variées. Nous vous conseillons de bien surveiller la cuisson
jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec chaque fonction.
N'oubliez pas : toutes les fonctions ne conviennent pas à tous
les types d'aliments.
Fonctions du four multifonctions
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse
uniquement de l'air froid. Il n'y a pas de chaleur.
Cette fonction permet de décongeler des aliments, en petites
quantités, par exemple des desserts, gâteaux à la crème,
morceaux de viande, poisson et volaille.
Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments des mouches. Placez
les morceaux de viande, poisson et volaille sur une grille,
au-dessus d'une plaque prévue pour l'égouttement. N'oubliez
pas de nettoyer la grille et la plaque après décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la décongélation.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets entiers et
des rôtis, ne doivent pas être décongelés de cette façon. Nous
vous conseillons de les décongeler au réfrigérateur.
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède ou à côté
d'un four en marche ou encore chaud.
Véri ez que les aliments à base de produits laitiers, la viande
et la volaille sont complètement décongelés avant de les
cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et l'élément
chau ant autour de celui-ci. Une chaleur uniforme
est produite partout dans le four, ce qui permet la cuisson
rapide de grandes quantités d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour la
cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs grilles et est une
Fonction
excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez peut-être
diminuer la température de 10°C environ pour des plats que
vous aviez l'habitude de cuire dans un four conventionnel.
Si vous souhaitez préchau er le four, attendez que le voyant
s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l'élément chau ant supérieur est en marche.
On obtient ainsi une chaleur plus uniforme, moins intense
que celle d'un gril conventionnel. Pour obtenir les meilleurs
résultats possibles, placez les aliments à griller sur une grille
sur un plat à rôtir qui doit être plus petit qu'une lèchefrite
de gril conventionnel. Ceci assure une meilleure circulation
de l'air. Ce type de cuisson est idéal pour les morceaux de
viande ou de poisson épais, car la circulation de l'air diminue
l'intensité de la chaleur du gril. La porte du four doit être
fermée pendant la cuisson au gril pour éviter un gaspillage
d'énergie. Vous constaterez que vous devrez moins surveiller
et tourner les aliments cuits de cette façon. Ce type de
cuisson nécessite un préchau age du four.
Four ventilé mixte
Cette fonction commande le ventilateur et brasse
l'air chau é par les éléments chau ants de la voûte
et de la sole du four. Cette fonction, qui combine la cuisson
ventilée et la cuisson conventionnelle (chaleur supérieure et
inférieure), est un moyen de cuisson idéal pour les aliments
volumineux (gros rôti, par exemple) pour lesquels une
cuisson complète est très importante. On peut également
faire cuire des plats simultanément sur deux grilles, mais les
plats devront être intervertis pendant la cuisson, car, avec
cette fonction, la chaleur est plus intense dans la voûte du
four qu'au niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez les
aliments cuits de la sorte jusqu'à ce que vous soyez familiarisé
avec cette fonction.
Four conventionnel
(chaleur de voûte et de sole)
Cette fonction combine la chaleur fournie par les
éléments supérieurs et inférieurs. Elle est particulièrement
utile pour la cuisson d'aliments rôtis et des pâtes à tartes,
gâteaux et biscuits. Les aliments cuits sur la grille supérieure
gratineront et doreront plus rapidement que ceux placés sur
la grille inférieure car la chaleur est plus intense dans la voûte
du four qu'au niveau de la sole, comme dans le cas de la
fonction « Four ventilé mixte ». Des aliments semblables cuits
de la sorte devront être intervertis pour cuire uniformément.
Cette fonction permet donc de cuire des aliments nécessitant
des températures de cuisson di érentes, en utilisant la partie
moins chaude dans la partie inférieure du four et la partie
plus chaude dans la partie supérieure du four.
Elément gratineur
Cette fonction utilise uniquement l'élément situé
dans la voûte du four. C'est une fonction utile pour
gratiner ou nir des gratins de pâtes, des légumes en sauce et
des lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud avant la mise
en marche de l'élément supérieur.
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