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Fig.2-12
ArtNo.326-0009 - Albertine SC - MF oven elements EU
A - Elément du gril, B - Elément du convection,
C - Elément du chaleur inférieure
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Four Multifonctions
Le four est un four Multifonctions (Fig.2-12). Outre les
éléments de chaleur à convection autour des ventilateurs,
il est doté d'éléments chauffants supplémentaires, dans la
voûte et sous la sole. Veillez à ne pas toucher les éléments
supérieurs lors de l'insertion ou du retrait des plats dans le
four.
N'oubliez pas : toutes les cuisinières sont différentes – les
températures de vos nouveaux fours peuvent être différentes
de celles de votre ancienne cuisinière.
Modes du four Multifonctions
Décongélation
Avec cette fonction, le(s) ventilateur(s) du (des)
four(s) brasse(ent) uniquement de l'air froid. Il n'y a
pas de chaleur. Cette fonction permet de décongeler
des aliments, en petites quantités, par exemple des desserts,
gâteaux à la crème, morceaux de viande, poissons et volailles.
Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments de la contamination.
Placez les morceaux de viande, poisson et volaille sur une
grille, au-dessus d'une plaque prévue pour l'égouttement.
N'oubliez pas de nettoyer la grille et la plaque après
décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la décongélation.
Ne pas décongeler dans un four chaud. Des aliments plus
volumineux, tels que des poulets entiers et des rôtis, ne
doivent pas être décongelés de cette façon. Nous vous
conseillons de les décongeler au réfrigérateur.
Vérifiez que les aliments à base de produits laitiers, la viande
et la volaille sont complètement décongelés avant de les
cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande les ventilateurs et
l'élément chauffant autour de ceux-ci. Une chaleur
ArtNo.030-0028 - Elan MF symbols
uniforme est produite partout dans le four, ce qui
permet la cuisson rapide de grandes quantités d'aliments.
La cuisson au four à convection est particulièrement
recommandée pour la cuisson simultanée sur plusieurs grilles
du four et est une excellente fonction « polyvalente ». Vous
devrez peut-être diminuer la température de 10°C environ
pour des plats que vous aviez l'habitude de cuire dans un four
conventionnel.
Si vous préchauffez le four, attendez que le voyant s'éteigne
avant de mettre le plat au four.
Gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l'élément chauffant supérieur est en marche.
ArtNo.030-0028 - Elan MF symbols
On obtient ainsi une chaleur plus uniforme, moins
intense que celle d'un gril conventionnel. Pour obtenir les
meilleurs résultats possibles, placez les aliments à griller sur
la lèchefrite fournie. Ce type de cuisson est idéal pour les
morceaux de viande ou de poisson épais, car la circulation
de l'air diminue l'intensité de la chaleur du gril. La porte du
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(Fig.2-13)
ArtNo.030-0028 - Elan MF symbols
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