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four doit être fermée pendant la cuisson au gril pour éviter un
gaspillage d'énergie. Vous constaterez que vous devrez moins
surveiller et tourner les aliments cuits de cette façon. Cette
fonction nécessite un préchauffage avant la cuisson.
Remarque : Lorsque le grill est utilisé sur toute la largeur et
afin de donner suffisamment d'espace pour retourner les
aliments, nous recommandons de placer le support sur le
deuxième niveau, en partant du haut.
Four ventilé mixte
Cette fonction commande les ventilateurs et brasse
l'air chauffé par les éléments chauffants de la voûte
et de la sole du four. Cette fonction, qui combine
la cuisson ventilée et la cuisson conventionnelle (chaleur
supérieure et inférieure), est un moyen de cuisson idéal
pour les aliments volumineux (gros rôti, par exemple) pour
lesquels une cuisson complète est très importante. On peut
également faire cuire des plats simultanément sur deux
grilles, mais les plats devront être intervertis pendant la
cuisson, car, avec cette fonction, la chaleur est plus intense
dans la voûte du four qu'au niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez les
aliments cuits ainsi jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec
cette fonction.
Four conventionnel (chaleur supérieure et inférieure)
Cette fonction combine la chaleur fournie par
les éléments supérieurs et inférieurs. Elle est
particulièrement utile pour la cuisson des aliments
rôtis et des pâtes à tartes, gâteaux et biscuits. Les aliments
cuits sur la grille supérieure gratineront et doreront plus
rapidement que ceux placés sur la grille inférieure car la
chaleur est plus intense dans la voûte du four qu'au niveau
de la sole, comme dans le cas de la fonction « Four ventilé
mixte ». Des aliments semblables cuits ainsi devront être
intervertis pour cuire uniformément. Cette fonction permet
donc de cuire des aliments nécessitant des températures de
cuisson différentes, en utilisant la zone moins chaude dans la
partie inférieure du four et la zone plus chaude dans la partie
supérieure du four.
Elément gratineur
Cette fonction utilise uniquement l'élément situé
dans la voûte du four. C'est une fonction utile pour
gratiner ou finir des gratins de pâtes, des légumes
en sauce et des lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud
avant la mise en marche de l'élément supérieur.
Chaleur inférieure
Cette fonction utilise uniquement l'élément inférieur.
Elle permettra de dorer le fond d'une pizza ou d'une
quiche ou de terminer la cuisson d'un fond de tarte
sur une grille inférieure. C'est également une chaleur douce,
parfaite pour le mijotage de plats placés au milieu du four ou
pour réchauffer des assiettes.
Les fonctions Elément gratineur et Chaleur inférieure sont des
adjonctions utiles à votre four et vous permettent de finir vos
plats à la perfection. Vous constaterez rapidement que leur
utilisation contribue à étendre vos compétences culinaires.
Proplus MF oven annotated
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A - Décongélation, B - Four ventilé, C - Gril ventilé,
D - Four ventilé mixte, E - Four conventionnel, F - Elément gratineur,
G - Chaleur inférieure
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ArtNo.270-0025
OFF
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Français
Fig.2-13
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