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ENTONNOIR À SAUCISSE (L)
Cet accessoire qui s'adapte sur la tête du hachoir vous permettra de réaliser toute
sorte de saucisses que vous pourrez assaisonner à votre goût.
Montage (schéma 6)
Mettez la vis A2 dans le corps A1 de la tête hachoir.
Placer le centreur de vis J en faisant correspondre l'ergot avec l'encoche du corps A1.
Positionner ensuite l'entonnoir L puis l'écrou A5 et vissez à fond.
Placez la tête hachoir ainsi montée sur le bloc moteur H.
Utilisation
Important : cet accessoire n'est à utiliser qu'après avoir haché votre viande, rajouté
l'assaisonnement et bien brassé la préparation.
Après avoir laissé le boyau tremper dans de l'eau tiède pour retrouver son élasticité,
enfilez- le sur l'entonnoir L en laissant dépasser 5 cm environ.
Remplissez de hachis la cheminée du corps A1 de la tête hachoir A, mettez en
marche et appuyez avec le poussoir C de façon à amener le hachis juste à l'extrémité
de l'entonnoir.
Arrêtez l'appareil.
Faites un nœud avec les 5cm de boyau qui dépassent. Repoussez le nœud sur
l'extrémité de l'entonnoir pour éviter d'emprisonner de l'air dans le boyau.
Remettez en marche et continuez à approvisionner en hachis. Faire suivre le boyau à
mesure que celui-ci se remplit. Pour éviter que le boyau ne se tende excessivement,
ne faites pas de trop grosses saucisses.
Nota
: ce travail se fera plus facilement à deux, l'un approvisionnant en hachis et
l'autre maintenant le boyau qui se remplit.
Donner aux saucisses la longueur désirée en pinçant et en tournant le boyau de
place en place.
Pour avoir une saucisse de qualité, prenez soin d'éviter d'emprisonner de l'air lors du
remplissage et faites des saucisses de 10 à 15 cm (séparez les saucisses en plaçant
un lien et en faisant un nœud à l'aide de celui-ci).
RECETTES
N. B. : Pour les recettes qui nécessitent une puissance élevée, le temps
d'utilisation de l'appareil ne doit pas dépasser 20 s.
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