Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
оболонку не потрапило повітря, а також робіть ковбаси довжиною від 10 до
15 см (відділяйте ковбаси одну від одної, зав'язуючи вузли за допомогою
нитки).
РЕЦЕПТИ
Примітка. Для рецептів, які потребують високої потужності, не
використовуйте пристрій довше 20 секунд за раз.
Приклад рецепта (з використанням решітки із середніми отворами
4,7 мм 4b):
КІББЕ-БІ-ЛАБАН
(фрикадельки кіббе з йогуртом)
На 6 осіб - час підготовки: 1 год. Час відстоювання: 1 год. в холодильнику
Інгредієнти для кіббе (тісто):
600 г м'яса - 300 г бургуля (пшеничної крупи) - сіль
Інгредієнти для соусу:
1 кг йогурту - 1 пучок коріандру - 4 зубки часнику - 3 столових ложки
кукурудзяного борошна - сіль, перець
1. Розріжте м'ясо на 4 шматки. Установіть у м'ясорубці решітку з отворами
4,7 мм. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку, одночасно додаючи бургуль.
Посоліть і залишіть тісто на годину в холодильнику.
2. Для формування фрикадельок кіббе: установіть на м'ясорубці насадку для
кіббе. Знову пропустіть суміш через м'ясорубку та зліпіть краї, зволоживши
їх водою, щоб сформувати фрикадельку.
3. Для приготування соусу: помийте пучок коріандру, висушіть його за
допомогою абсорбуючого паперу та відірвіть листочки. Почистьте та
роздавіть часник. Обсмажте часник і листочки коріандру на сковороді
протягом 1–2 хвилин на слабкому вогні. Відкладіть убік.
4. Збийте разом йогурт і кукурудзяне борошно, потім додайте сіль і перець.
Вилийте суміш йогурту та борошна в каструлю через дрібне сито. Доведіть
суміш до кипіння та зменште вогонь. Під час приготування ретельно
помішуйте, щоб йогурт не гуснув.
5. Додайте часник і коріандр. Варіть фрикадельки кіббе протягом 10 хвилин.
Варіант: Також можна приготувати фрикадельки з начинкою (сумішшю
цибулі та пропущеного через м'ясорубку м'яса, підсмаженою в невеликій
кількості олії із кількома кедровими горіхами).
30
Publicité
