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LA PYROLYSE
LA PYROLYSE
LA PYROLYSE
LA PYROLYSE
LA PYROLYSE
Le four est équipé d'un système de nettoyage par pyrolyse, c'est-à-dire par destruction à haute
température des salissures. Cette opération se fait automatiquement au moyen du programmateur.
Les fumées en résultant sont rendues "propres" par passage sur un pyrolyseur dont l'action
commence dès la cuisson des aliments. A cause de la température élevée nécessaire à la pyrolyse, la
porte du four est munie d'un verrou de sécurité. Dès que la température intérieure du four dépasse
les environs de 320° C, il est impossible de déverrouiller la porte.
La Pyrolyse peut être stoppée à tout moment. Cependant, la porte ne s'ouvrira pas tant que la
température centre four ne sera pas redescendue en dessous de 320°C.
La turbine de refroidissement fonctionne à grande vitesse dès le début de la pyrolyse. Elle continue de
fonctionner même si le four est à l'arrêt, après un cycle pyrolyse, car elle est directement liée à la
température centre four.
NOTA : Dans le cas de l'installation d'une table de cuisson au dessus du four, ne jamais utiliser les
NOTA :
NOTA :
NOTA :
NOTA :
brûleurs gaz ou les plaques électriques pendant l'opération de pyrolyse dans le but d'éviter un
échauffement excessif du tableau de bord du four.
Pour simplifier votre travail, Rosières a pensé à programmer deux cycles de pyrolyse, les plus
fréquemment utilisés :
. . . . .
LE MODE "EC
LE MODE "EC
LE MODE "EC
LE MODE "EC
LE MODE "ECO" :
O" :
O" :
O" :
O" :
four moyennement sale.
. LE M
. LE MODE "SUP"
. LE M
. LE M
. LE M
ODE "SUP"
ODE "SUP"
ODE "SUP"
ODE "SUP"
l'intérieur du four brasse l'air pendant le fonctionnement de la pyrolyse, de façon à parfaire le
nettoyage, et de ce fait d'assurer une propreté dans les moindres recoins. Nettoyage du four très sale.
Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à
Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à
Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à
Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à
Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à
pyrolyse !
pyrolyse !
pyrolyse !
pyrolyse !
pyrolyse !
Avant de réalise
Avant de réalise
Avant de réalise
Avant de réaliser une Pyrolyse
Avant de réalise
- Retirer du four les ac
Retirer du four les ac
Retirer du four les ac
Retirer du four les accessoires
Retirer du four les ac
lyse.
- Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un
temps trop long. De plus, des résidus gras en quantité élevée sont en effet susceptibles de s'en-
flammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
- Fermer la porte du four,
Remarque : un nettoyage enchaîné derrière une cuisson permet de bénéficier de la chaleur déjà
Remarque :
Remarque :
Remarque :
Remarque :
emmagasinée dans le four d'où économie d'énergie.
LE NETTOYAGE
LE NETTOYAGE
LE NETTOYAGE
LE NETTOYAGE
LE NETTOYAGE
fonctionnement à 475°C pendant une durée de 90 minutes. Nettoyage du
: : : : : fonctionnement à 475°C pendant une durée de 120 minutes. La turbine à
r une Pyrolyse
r une Pyrolyse
r une Pyrolyse
r une Pyrolyse
cessoires
cessoires
cessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyro-
cessoires
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