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LES DIFFERENTS FONCTIONS "CUISSON"
LES DIFFERENTS FONCTIONS "CUISSON"
LES DIFFERENTS FONCTIONS "CUISSON"
LES DIFFERENTS FONCTIONS "CUISSON"
LES DIFFERENTS FONCTIONS "CUISSON"
• CONVECTION NATURELLE
Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Préchauffer le four environ 7 minutes.
Cette fonction est idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les
rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire et son plat sur
une grille et positionner le tout sur le gradin du milieu.
• CHALEUR BRASSEE
Utilisation simultanée de la résistance de sole, de voûte, et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte
du four. Cette fonction est recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes....
La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps
de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non
sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène de la chaleur et
ne mélange pas les odeurs. Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
• SOLE BRASSEE
Utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.
Cette fonction est idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés.
Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et
autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur.
• • • • • ETUVE
ETUVE
ETUVE
ETUVE
ETUVE
Utilisation par intermitence de la résistance de voûte et de sole, plus la turbine qui brasse l'air dans
l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 60°C constants (aucun réglage possible).
Ideal pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson, les meringages, et pratique aussi pour
chauffer les assiettes vides. Il est possible de placer plusieurs assiettes dans l'enceinte du four, sur deux
niveaux différents, grâce aux deux grilles.
• • • • • DECO
DECO
DECO
NGELATION
NGELATION
DECO
DECONGELATION
NGELATION
NGELATION
Utilisation par intermitence de la résistance de voûte et de sole, plus la turbine qui brasse l'air dans
l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 40°C constants (aucun réglage de température
possible). Cette fonction permet de réaliser une décongélation accélérée avant une cuisson. Envelopper
l'aliment à décongeler dans du papier aluminium, face brillante face à l'aliment.
• • • • • GRIL
GRIL
GRIL
GRIL
GRIL
: : : : : L'ut
L'ut
L'ut
L'ut
L'utilisation du grilloir se fait porte fermée.
ilisation du grilloir se fait porte fermée.
ilisation du grilloir se fait porte fermée.
ilisation du grilloir se fait porte fermée.
ilisation du grilloir se fait porte fermée.
Utilisation de la résistance de voûte uniquement, avec possibilité de régler le niveau de température de
chauffe en fonction du mets à cuire. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement
de la résistance. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et pour les gratins.
Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la
viande sera plus savoureuse. Pour les viandes rouges et filets de poissons, ils peuvent être placés sur la
grille avec le plat récolte sauce glissé dessous. Le récolte-sauce peut également être positionné sur une
grille située sur le gradin inférieur.
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