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UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
4.15
Sonde
Pour faire fonctionner la sonde, il faut
l'allumer (appui sur le bouton du boitier
plusieurs secondes), allumer la table puis
appuyer sur
. Le symbole s'anime
Quand celle-ci est connectée le symbole
bleu clignote à intervalle régulier.
Quand celle-ci est connectée le symbole
devient fixe et la sonde clignote en bleu a
intervalle régulier.
Vous avez accès à 3 modes :
Avec ce mode vous sélectionnez la
température souhaitée
La température de départ de
cuisson ainsi que celle demandée
s'affiche sur le foyer utilisé.
Dès que la température de consigne
est atteinte, des bips sont émis, et
la température est maintenue. Pour
arrêter la cuisson faites un appui
long sur le foyer.
•
Programme (Fondre / Sous-vide /
Saisir / Réchauffer / Bouillir / Mijoter
/ Frire)
•
Affichage T°
La sonde peut également être utilisé
dans certaines recettes (Chapitre Guide
Culinaire).
Positionnement de la sonde
La sonde n'est pas faite pour aller dans
un four
3 positions conseillées sont à votre
disposition :
- Verticale
- intermédiaire (réglable)
- En biais
.
I
l
est
déconseillé
d'utiliser
la
sonde
sans
son
support.
Dans un aliment solide, la sonde doit
être insérée dans la partie la plus
épaisse de l'aliment. Le bout de la sonde
doit être à mis hauteur de l'aliment.
Lors de la régulation en température,
la table ajuste automatiquement la
puissance nécessaire ce qui peut
provoquer une variation d'ébullition.
Pour toutes les fonctions, exceptée la
fonction fondre :
- la sonde doit être à 1 cm minimum du
fond de la casserole.
- la sonde doit être immergée de
minimum 1 cm dans le mets à cuisiner.
1 cm
1 cm
Si cela n'est pas possible, adapter le
diamètre de la casserole et le foyer à la
quantité à cuisiner.
Il
est
recommandé
de
remuer
régulièrement le contenu de votre
récipient durant la cuisson.
Il n'est pas possible d'utiliser la sonde si
une fonction assistant culinaire qui est
déjà en cours.
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. 4
UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
La Sonde vous donne accès à 8 fonctions culinaires ajustable au degré prés.
Mode manuel
Cette fonction permet de faire cuire des
aliments en choisissant directement
la température souhaitée à l'aide
des touches haut/bas de défilement La
température est réglable entre 40 et
180°C.
Fondre
Cette fonction permet de faire fondre
des aliments à une température réglable
entre 40 et 70°C. La température de
consigne est 50°C. Durant ce type de
cuisson, la sonde doit être en position
verticale et le bout de la sonde
doit toucher le fond de la casserole.
Il faut veiller à bien mélanger lors de
la cuisson pour homogénéiser le
mélange. Durant ce type de cuisson, la
sonde doit être au contact du fond de
la casserole. Cette fonction est
disponible uniquement sur les foyers
16 cm, 21 cm ou 1/2 Horizone de
votre table de cuisson.
Cuisson sous vide
Cette fonction permet de faire cuire des
aliments à une température réglable
entre 45 et 85°C. La température de
consigne est 60°C.
Réchauffer
Cette fonction permet de réchauffer des
aliments à une température réglable
entre 65 et 80°C. La température de
consigne est 70°C.
Saisir
Cette fonction permet de saisir des
aliments à une température réglable
entre 40 et 85°C. La température de
consigne est 60°C.
Un bip est émis à l'atteinte de la
température de consigne, le symbole
est animé. Un bip de retournement a
+10°C par rapport a la T° la plus basse
de départ.
Bouillir
Cette fonction permet de faire bouillir de
l'eau à une température de 100°C.
Vous pouvez couvrir partiellement votre
récipient à l'aide d'un couvercle, nous
vous recommandons de le faire dès le
début de la cuisson.
Cette fonction n'est pas destinée à faire
bouillir du lait. Dans ce cas utiliser la
fonction cuisson lente.
Mijoter
Cette fonction permet de faire cuire
lentement des aliments à une
température réglable entre 80 et 90°C,
la température de consigne est 80°C.
Lors de la régulation en température on
peut observer une variation d'ébullition.
Frire
Cette fonction permet de frire à une
température réglable entre 130 et 190°
C, la température de consigne est 180°
C.
Avertissement :
Minuterie :
- Vous pouvez programmer une minu-
terie en fonction sonde. Dans ce cas le
temps s'affiche de manière fixe (1 - 99
min).
- Si vous souhaitez modifier de nou-
veau le temps, rappuyez sur la touche
- La minuterie se déclenche à l'atteinte
de la température de consigne
- La sonde ne s'utilise que sur un seul
foyer à la fois.
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