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Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Soufflés, gratins, toasts
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la lèchefrite au niveau .1. Le four restera plus propre.
Plat
Soufflés
Soufflé sucré
Soufflé de pâtes
Gratin
Gratin de pommes de terre, ingrédients
crus,
max. 2 cm de haut
Toasts
Brunir des toasts, 4 pièces
Brunir des toasts, 12 pièces
Gratiner des toasts, 4 pièces
Gratiner des toasts, 12 pièces
Plats cuisinés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Plat
Strudel fourré aux fruits
Frites
Pizza
Pizza-baguette
Remarque
La cuisson des plats surgelés peut provoquer une déformation de la lèchefrite. Cela provient des grandes différences de
température auxquelles l'accessoire est soumis. Cette déformation disparaît déjà pendant le processus de cuisson.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Accessoires et récipients Hauteur
Plat à gratin
Plat à gratin
Plat à gratin
Grille
Grille
Grille
Grille
Accessoires
Hauteur
Lèchefrite
3
Lèchefrite
3
Grille
2
Grille
2
Placez le récipient toujours sur la grille.
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du
récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
#
4
%
4
$
3
%
3
$
Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
inégalités.
Mode de
Température en °C
cuisson
180-200
"
210-230
%
200-220
%
190-210
#
Température en
Durée, minutes
°C
170-190
50-60
210-230
25-35
150-170
50-60
3
6-7
3
4-5
3
7-10
3
5-8
Durée, minutes
40-50
25-30
15-20
15-20
33
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