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Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch
gart langsamer und bräunt weniger. Verwenden Sie eine
höhere Temperatur und/oder eine längere Garzeit.
Hinweise zum Grillen
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Heizen Sie den Grill für ca. 3 Minuten vor, bevor Sie die Grillstü-
cke auf den Rost legen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes
Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich
des Rostes legen. Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne
in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der
Backofen bleibt sauberer.
Backblech oder Universalpfanne dürfen nicht in Höhe 4 einge-
schoben werden. Bei hohen Temperaturen können sie sich
verformen und beim Herausziehen den Garraum beschädigen.
Fleisch
Rindfleisch
Rinderbraten
Rinderfilet, medium
Roastbeef, medium
Steaks, 3cm dick, medium
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte
(z.B.Nacken)
Braten mit Schwarte (z.B.Schul-
ter)
Kasseler mit Knochen
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
Hackfleisch
Hackbraten
Würstchen
Würstchen
14
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
1,0 kg
geschlossen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
1,0 kg
offen
Rost + Universal-
pfanne
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
geschlossen
1,5 kg
offen
aus 750 g
offen
Fleisch
Rost + Universal-
pfanne
Nehmen Sie möglichst gleich große Grillstücke. So bräunen sie
gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst
nach dem Grillen.
Wenden Sie die Grillstücke nach
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus.
Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der ein-
gestellten Grillstufe.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Höhe
Heizart Temperatur in °C,
Grillstufe
2
200-220
%
2
190-210
%
2
180-200
%
1
210-230
%
1
200-220
%
1
230-250
#
4+1
3
$
1
200-220
%
1
190-210
%
1
180-200
%
1
190-210
#
1
180-200
#
1
170-190
#
1
180-200
#
1
190-210
#
1
170-190
#
1
210-230
%
1
170-190
#
1
180-200
#
4+1
3
$
der angegebenen Zeit.
Z
Zeit in Minuten
120
140
160
70
80
50
15
100
120
140
120
150
170
130
160
190
80
120
70
15
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