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Analyseur de lait à Ultrasons
Sans mentionner le point de congélation de base, l'Association of Official
Analytical Chemists recommande désormais un point de congélation limite
supérieur à - 0,525°C (2 326 écarts-types au-dessus de la moyenne nord-
américaine la plus récente de -0,5404°C), en dessous duquel il y aura au
moins 95 % d'écart-type qui permet d'obtenir 99 % de toutes les
déterminations du point de congélation sur du lait non mouillé :
"si le point de congélation est égal ou inférieur à -0,525°C, le lait peut être
présumé exempt d'eau ou l'absence d'eau peut être confirmée par les tests
spécifiés ci-dessous. Si le point de congélation est supérieur à -0,525 C, le
lait sera désigné comme "eau ajoutée présumée" et sera confirmé comme
étant de l'eau ajoutée ou exempt d'eau ajoutée par les tests spécifiés ci-
dessous. Évaluer les fluctuations quotidiennes extrêmes du point de
congélation du lait de troupeau, du lait de troupeau mis en commun ou du
lait transformé pour détecter la présence d'eau ajoutée". "La présence
présumée d'eau ajoutée, telle que décrite ci-dessus, doit être "confirmée" au
moyen de tests effectués sur des échantillons de lait authentiques obtenus
selon les modalités précisées à l'adresse dans the АОАС METHODS.
Après avoir déterminé le point de congélation de votre échantillon à l'aide de
l'analyseur de lait, l' eau ajoutée est calculée à l'aide de la formule suivante :
− FrPo int
FrPo int
AddedWater =
Base
Calc
x 100[%]
FrPo int
Base
Où ?
FrPointBase est le point de congélation de base
FrPointCalc est le point de congélation mesuré
Remarque :
Si le point de congélation n'est pas correctement déterminé, le résultat pour
l'eau ajoutée n'est pas valide. Dans ce cas, les résultats pour FrPoint et
AddWater ne sont pas affichés à l'écran et sur la sortie de l'imprimante.
Si la densité de l'échantillon mesuré est égale à 0, le résultat pour AddWater
n'est pas valide et n'apparaît pas non plus à l'écran et sur les impressions.
Échantillon :
Première variante
Si vous avez saisi pour l'analyseur de lait le point de congélation de base -
0,520°C (conformément à l'article 5.9 de la directive européenne sur
l'hygiène du lait 92/46/ЕЕС), le point de congélation mesuré -0,540°C, en
utilisant la formule indiquée ci-dessus, vous obtiendrez -3,8 %. Comme il
n'est pas possible que l'eau ajoutée soit une valeur négative, l'analyseur de
lait indique 0 % d'eau ajoutée. La raison en est la tolérance du point de
congélation de base, dont les raisons sont décrites ci-dessous.
Si, dans le même lait, on ajoute 3,8 % d'eau et que le point de congélation
Manuel d'utilisation
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27.10.15
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