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Analyseur de lait à Ultrasons
Parce qu'il est très difficile de mesurer à la fois le lactose et les sels, mais ils
sont substantiels et influencent dans une large mesure la détermination de
l'eau ajoutée. C'est pourquoi il est préférable de calculer le lactose et les sels
en utilisant les résultats du SNF.
Le lait doit être absolument sans eau ajoutée.
Si vous n'êtes pas en mesure d'effectuer l'analyse du lait selon les méthodes
certifiées, vous pouvez utiliser les formules suivantes :
1. Détermination de certains paramètres par des formules
Il existe une dépendance entre les différents paramètres du lait et sa densité,
qui peut être exprimée par une équation mathématique. Sur cette base,
différentes formules, testées et confirmées par les méthodes classiques
d'analyse en laboratoire, ont été développées. Nous recommandons les
formules suivantes :
2. Détermination du SNF.
Pour la détermination du FNS, il existe une corrélation entre la densité du lait,
la matière grasse et le FNS dans le lait. Lorsque la densité et la matière
grasse sont connues, le FNS peut être calculé.
Il existe plusieurs formules dont l'applicabilité varie.
А/ Lorsque les sels et les graisses sont connus
Le FNS est calculé en soustrayant le pourcentage de graisse des sels.
SNF = Sels - F (%)
Où
Sels - sels en (%),
F- teneur en matières grasses en (%),
Cette formule est utilisée pour la détermination du FNS dans le lactosérum, le
babeurre et la crème.
B/ Quantité connue de graisse et de densité (méthode la plus couramment
utilisée lorsqu'une précision maximale est requise).
Nous recommandons la formule suivante :
0 F % +100 -100 / densité
SNF =
0,378
Manuel d'utilisation
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27.10.15
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