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it Funziona così
Richiesta
Al termine del tempo im-
postato la pietanza non è
ancora scongelata, riscal-
data o cotta.
Al termine del tempo im-
postato la pietanza non è
ancora pronta all'interno,
ma è già surriscaldata
all'esterno.
Dopo lo scongelamento il
nucleo centrale del polla-
me o della carne è anco-
ra surgelato, all'esterno
però risulta già cotto.
17.3 Dolci e biscotti
Impostazioni consigliate per dolci e biscotti.
La temperatura e la durata della cottura dipendono dal
tipo e dalla quantità d'impasto. Perciò nelle tabelle so-
no riportati i campi di temperatura. Iniziare con un valo-
re inferiore e, se necessario, impostare la volta succes-
siva un parametro più elevato. Una temperatura più
bassa permette una doratura più uniforme.
Consigli per la cottura al forno
Per ottenere un buon risultato di cottura, abbiamo rac-
colto dei consigli.
Dolci in stampi
Nota:
Indicazioni per la preparazione
¡ Le impostazioni consigliate sono valide per l'inserimento delle pietanze nell'apparecchio non preriscaldato.
¡ Posizionare sempre la teglia al centro della griglia.
¡ Utilizzare stoviglie refrattarie adatte al forno a microonde.
¡ Gli stampi in metallo sono adatti unicamente alla cottura senza microonde.
¡ Gli stampi per dolci più indicati sono quelli scuri in metallo.
Pietanza
Torta morbida, semplice
Torta morbida, delicata, ad
1
es. torta margherita
Base per torta a impasto
morbido
Dolce alla frutta delicato,
impasto morbido
1
Lasciar raffreddare il dolce per ca. 20 minuti nel forno.
106
Consiglio
Prolungare la durata.
Grandi quantità e alimenti
spessi necessitano di
tempi più lunghi.
¡ Mescolare di tanto in
tanto.
¡ Ridurre la potenza mi-
croonde e prolungare
la durata.
¡ Ridurre la potenza mi-
croonde.
¡ Girare ripetutamente
cibi scongelati di gran-
di dimensioni.
Accessori/sto-
Altezza di
viglie
aggancio
1
Stampo a
ciambella o a
cassetta
Stampo a
ciambella o a
cassetta
Stampo basso
per torta
Stampo a cer-
niera o da bu-
dino
Richiesta
Il dolce deve lievitare uni-
formemente.
I piccoli biscotti non devo-
no attaccarsi tra loro du-
rante la cottura.
Sapere se un dolce è ben
cotto.
Si desidera seguire una
propria ricetta.
Utilizzare uno stampo in
silicone, in vetro, in plasti-
ca o in ceramica.
Tipo di ri-
Temperatura in
scalda-
°C
mento
170-180
150-170
160-180
170-190
Consiglio
¡ Imburrare solo il fondo
dello stampo a cernie-
ra.
¡ A cottura ultimata,
staccare con attenzio-
ne il dolce dallo stam-
po servendosi di un
coltello.
Lasciare una distanza mi-
nima di 2 cm intorno a
ciascun biscotto, in modo
che abbiano spazio suffi-
ciente per lievitare e dora-
re su tutti i lati.
Infilzare un bastoncino di
legno nel punto più alto
del dolce. Quando la pa-
sta non aderisce più allo
stecchino, il dolce è pron-
to.
Fare riferimento a una ri-
cetta simile tra quelle con-
tenute nelle tabelle.
¡ Lo stampo deve esse-
re refrattario fino a
250°C.
¡ Quando si utilizzando
questi stampi, i dolci ri-
mangono più chiari.
¡ Con il microonde la
durata di cottura risul-
terà minore rispetto al-
le indicazioni della ta-
bella.
Potenza mi-
Durata in
croonde in
min.
watt
90
40-50
-
70-90
-
30-40
90
30-45
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