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Italie
TAGLIATELLES A LA CREME FRAICHE ET
AU BASILIC
(2 Portions)
Temps de cuisson total :env. 16-22 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 moule à soufflé (env. 20 cm diamètre)
Ingrédients
1
litre d'eau
1 CC
de sel
200 g de tagliatelles
1
gousse d'ail
15-20
feuilles de basilic
200 g de crème fraîche
30 g
de parmesan râpé
sel & poivre
Suisse
CHOU-RAVE O LA SAUCE A L'ANETH
(2 Portions)
Temps de cuisson total: env. 10
Vaisselle : 2 terrines à couvercle (1 litre)
Ingrédients
400 g de chou-rave en tranches (env. 2 choux)
4-5 CS d'eau
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
150 g de crème fraîche
Sel, poivre, muscade, paprika en poudre,
quelques gouttes de jus de citron
1
bouquet d'aneth haché menu
Grèce
PUREE DE POMMES DE TERRE A L'AIL
Temps de cuisson total : env. 8-10 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)
Ingredients
400 g de pommes de terre en robe des champs
2-3 CS d'eau
2-3
gousse d'ail
6 CS
d'huile d'olive
6 CS
de bouillon de viande
sel
1
citron pressé
1
poivron doux
LEGUMES, PATES, RIZ & QUENELLES
1. Verser l'eau salée dans la terrine, couvrir et porter
2. Ajouter les pâtes, porter à nouveau à ébullition
3. Frotter entre temps le moule à soufflé avec la
4. Bien égoutter les pâtes, les mélanger à la crème
5. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre, verser
1. Mettre le chou-rave et l'eau dans la terrine,
/
-13
/
minutes
1
1
2
2
2. Répartir le beurre dans la terrine, ajouter la crème
3. Saler la sauce et l'assaisonner avec les épices et
Conseil :
1. Mettre les pommes de terre et l'eau dans la terrine,
2. Eplucher les pommes de terre et les passer encore
3. Presser les gousses d'ail à la presse à ail et les
4. Mélanger l'huile d'olive, le bouillon de viande, le
5. Décorer avec des rondelles de poivron.
Conseil: Servir avec du pain.
39
à ébullition.
9-11 Mn.
900 W
puis cuire lentement.
1. 1-2 Mn.
900 W
2. 6-9 Mn.
270 W
gousse d'ail. Hacher les feuilles de basilic, en
mettre un peu de côté pour la décoration.
fraîche puis saupoudrer de basilic haché.
dans le moule à soufflé et remuer. Garnir de
basilic et servir chaud.
couvrir et cuire. Remuer de temps en temps.
9-12 Mn.
900 W
Verser l'eau de cuisson.
fraîche et réchauffer sans couvercle. Ne pas
porter à ébullition.
env. 1
/
Mn.
900 W
1
2
le jus de citron. Incorporer l'aneth et verser la
sauce sur le chou-rave.
Vous pouvez remplacer le chou-rave par des
salsifis noirs.
couvrir et cuire. Remuer de temps en temps.
8-10 Mn.
900 W
chaudes au presse-purée ou à travers une
passoire fine.
ajouter aux pommes de terre.
sel et le jus de citron avec les pommes de terre
jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Le cas
échéant, rajouter un peu d'huile ou de bouillon
de viande.
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