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Cómo llenar las bandejas
Cuando llene las bandejas, puede cubrir toda la superficie. Es importante asegurar una
circulación de aire suficiente. Coloque los alimentos formando una sola capa. Esto es
importante especialmente para frutas como los plátanos cortados en rodajas o para
los aros de piña. En alimentos como las alubias, esto tiene una importancia menor. Si
despues de deshidratar un alimento éste conserva todavía demasiada humedad puede
que sea porque durante el proceso de desecado estuviese cubierto por otro.
La deshidratación extrae la humedad de la fruta y la encoje. Esto le permite almacenar
en el mismo espacio una mayor cantidad de alimentos.
Los alimentos picados (p.ej. la carne) no deben exceder un grosor de 1 cm. Si es
necesario, utilice un soporte rejilla para fijar mejor el alimento.
Es posible que tenga que mover un alimento picado una o más veces durante el
proceso para garantizar una deshidratación homogénea de todas las partes. Si este es
el caso, apague el aparato, retire el enchufe de la red, mueva los alimentos y vuelva
componerlo todo. Cuando esté listo, enchufe del aparato y conéctelo de nuevo.
Cómo evitar el goteo de los alimentos
Algunos alimentos, como los tomates maduros, los cítricos o las frutas azucaradas,
pueden gotear. El goteo de una bandeja a otra puede alterar el sabor de los alimentos
colocados en los compartimentos inferiores. Para evitar el goteo, coloque los alimentos
sobre la bandeja y sacúdala un par de veces colocando un trapo debajo, así podrá
eliminar la humedad sobrante.
DESECADO DE LAS VERDURAS
Las verduras secas son tan sabrosas como las frutas secas. Puede utilizarlo para refinar
sopas, guisos o guisos, por ejemplo. Dondequiera que use verduras frescas, también
puede usar verduras secas. Antes de preparar las verduras para el secado, lávelas con
agua fría. Procesar las verduras según el tipo de verdura, pelarlas y deshuesarlas si
es necesario. Para ahorrar tiempo, también puede utilizar un procesador de alimentos
para pelar y picar.
Deje volar su creatividad al secar las verduras. Por ejemplo, puede colocar los trozos
en zumo de limón diluido o similar durante 2 minutos antes de secarlos para conseguir
un sabor fresco de verduras como espárragos o judías.
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