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ASTUCES ET CONSEILS DE CUISSON
• Préchauffez toujours le barbecue avant de cuire les aliments. Positionnez tous les
brûleurs sur le réglage "HI" et abaissez le couvercle. Laissez le barbecue chauffer
pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre affiche une température
comprise entre 260˚ et 288˚C.
• Pour des grillades parfaites, saisissez les viandes et cuisez avec le couvercle du
barbecue abaissé.
• Les temps de cuisson indiqués dans les recettes sont calculés pour une température
extérieure de 20˚C et un vent nul ou faible. Par temps froid ou venteux ainsi qu'à
altitudes élevées, prolongez le temps de cuisson. Réduisez le temps de cuisson par
temps extrêmement chaud.
• Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du temps, ou de la quantité, de la
taille et de la forme des aliments à cuire.
• La température de votre barbecue à gaz Summit
température normale lors des premières utilisations.
• Il est possible que les conditions de cuisson nécessitent le réglage de la puissance
des brûleurs pour l'obtention des températures de cuisson appropriées.
• En règle générale, les gros morceaux de viande nécessitent un temps de cuisson
par livre plus long que les petits morceaux de viande. Plus la quantité d'aliments sur
la grille de cuisson est importante, plus le temps de cuisson nécessaire est élevé. La
cuisson d'aliments dans des récipients (du cassoulet, par exemple) est plus longue si
une casserole profonde est utilisée plutôt qu'un plat à four peu profond.
ALLUMAGE PAR ETINCELLE
m Soulevez toujours le couvercle du barbecue avant d'allumer
les brûleurs.
Chaque bouton de réglage intègre sa propre électrode d'allumage. Pour générer une
étincelle, appuyez sur le bouton de réglage de puissance (A) et tournez-le jusqu'à la
position "START/HI" (B).
Cette action permet de générer un débit de gaz et une étincelle au niveau du tube d'al-
lumage du brûleur (C). Un "claquement" est émis au niveau de l'allumeur. Une flamme
de 7 à 12 mm est visible au niveau du tube d'allumage du brûleur, sur le côté gauche
du brûleur (D).
Maintenez le bouton de réglage de puissance du brûleur enfoncé pendant deux
secondes après le "claquement". Cette opération permet au gaz de circuler sur toute
la longueur du brûleur (E), pour une garantie de l'allumage.
Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant via les grilles de cuisson. Une flamme
doit être visible. Si le brûleur ne s'allume pas correctement, enfoncez le bouton de ré-
glage de puissance et tournez-le jusqu'à la position d'arrêt. Recommencez une nouvelle
fois la procédure d'allumage.
m AVERTISSEMENT : Si le brûleur ne s'allume toujours pas,
placez son bouton de réglage de puissance sur la position
d'arrêt et attendez 5 minutes afin de permettre la dissipation
du gaz avant de réessayer ou de tenter de l'allumer à l'aide
d'une allumette.
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InSTRUcTIonS D'UTILISATIon
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risque d'être supérieure à la
• Enlevez l'excès de graisse des steaks, côtes et rôtis, pour n'en laisser que quelques
6 mm. Une quantité de graisse réduite facilite le nettoyage et permet d'éviter les
flammèches impromptues.
• Il risque de s'avérer nécessaire de retourner les aliments placés sur la grille de
cuisson directement au-dessus des brûleurs, ou de les déplacer vers un point moins
chaud de la grille.
• Utilisez des pinces plutôt qu'une fourchette pour tourner et déplacer les viandes,
de façon à éviter qu'elles ne perdent leur jus naturel. Utilisez deux spatules pour
manipuler un gros poisson entier.
• En cas d'apparition de flammèches impromptues, éteignez tous les brûleurs et
déplacez les aliments vers une autre zone de la grille de cuisson. Les flammèches
s'éteignent alors rapidement. Une fois les flammèches éteintes, allumez à nouveau
votre barbecue. N'UTLISEZ JAMAIS D'EAU POUR ETEINDRE LES FLAMMES
DANS UN BARBECUE A GAZ.
• Certains aliments, tels qu'un ragoût ou des filets de poisson peu épais, doivent être
cuits dans des récipients. Les barquettes jetables en aluminium sont très pratiques,
mais il est également possible d'utiliser des plats métalliques à poignées allant au
four.
• Veillez toujours à ce que le plateau inférieur et le bac de récupération de graisse
soient propres et exempts de résidus.
• Ne tapissez pas le plateau en forme d'entonnoir de papier aluminium. Vous
empêcheriez ainsi l'écoulement de la graisse dans le bac de récupération.
• L'utilisation d'un minuteur vous permettra d'éviter une surcuisson des aliments.
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