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DÉMONTAGE ET NETTOYAGE
1.
Éteignez la trancheuse.
2.
Tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire en dépassant le
"0" jusqu'à ce qu'il s'arrête de manière à ce que la table couvre la lame.
3.
Débranchez l'appareil.
4.
Avec un chiffon propre, essuyez la trancheuse pour enlever tous les liquides et
particules de nourriture.
5.
Retirez le poussoir du plateau porte-produit. Tenez le poussoir et dévissez la tige
coulissante (Figure 14-1). Retirez la tige coulissante du pivot du poussoir, en
libérant à la fois la tige et le poussoir (Figure 14-2).
6.
Retirez le plateau porte-produit en déserrant la molette de déverrouillage qui attache
le plateau porte-produit au bras du plateau.
SOYEZ VIGILANT. Les étapes suivantes vont exposer la lame.
7.
Retirez l'affûteur de lame en desserrant la molette de déverrouillage de l'affûteur
située sous le capot de l'affûteur. Soulevez et retirez le mécanisme d'affûtage de la
trancheuse (Figure 14-3).
8.
Retirez le protège-lame. Dévissez la molette au sommet du protège-lame. Maintenez
les languettes du protège-lame situées au dessus et en dessous du protège-lame.
Basculez prudemment le protège-lame vers l'arrière en l'éloignant de la goupille
inférieure et écartez le protège-lame de la lame (Figure 14-4).
SOYEZ VIGILANT. La partie tranchante de la lame de la trancheuse est
exposée. Soyez toujours conscient du placement de vos mains et de vos doigts
par rapport à la lame.
9.
Attaché à l'anneau de protection de la lame se trouve un déflecteur de tranche
flexible amovible. Au centre l'anneau de protection se trouve une languette de
verrouillage(Figure 14-5). Tirez prudemment le bas de la languette vers l'extérieur
avec deux doigts, tout en maintenant le haut de la languette en place avec votre
pouce.
Soulevez le déflecteur de tranche entre la lame et l'anneau de protection (Figure 14-6).
11. Placez toutes les pièces amovibles dans un lave vaisselle ou dans un évier à
trois compartiments rempli d'eau chaude et d'un détergent doux; laissez tremper,
nettoyez et frottez bien toutes les surfaces à l'aide d'une solution de détergent
doux et d'eau chaude. (Les pièces amovibles incluent : le plateau porte-produit, le
poussoir, la tige coulissante, le protège-lame, l'affûteur et le déflecteur de tranche.
Rincez les pièces amovibles avec de l'eau fraîche et propre.
Suivez les instructions sur votre étiquette désinfectant quaternaire,
laissez tremper le plateau porte-produit, le protège-lame, l'affûteur
et le déflecteur de tranche dans une solution de désinfectant
quaternaire pendant au moins deux minutes. Laissez sécher ces
pièces à l'air.
Page
14
Nettoyage
Une étape importante
pour tuer les bactéries est
de permettre aux pièces
de sécher à l'air avant le
Figure 14-1
Figure 14-2
10.
Figure 14-3
Figure 14-4
remontage !
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