Publicité
Préparer des boissons
utilisé. Tous les types de laits ne sont
pas bons pour faire de la mousse de
lait.
Conseil : Pour une consistance parfaite
de la mousse de lait, utilisez du lait de
vache froid (< 10 °C) avec une teneur en
protéines d'au moins 3 %.
Vous pouvez choisir la teneur en
matières grasses du lait selon votre
goût. La mousse de lait sera plus
crémeuse avec du lait entier (au
moins 3,5 % de matières grasses).
Les produits laitiers alternatifs à base
de plantes - appelés ci-après
« produits laitiers alternatifs » -
contiennent des ingrédients différents
de ceux du lait de vache, par exemple.
En raison de la sédimentation
naturelle, les produits laitiers
alternatifs présentent des
épaississements. Lors de la
préparation de lait chaud ou de
mousse de lait, de tels
épaississements peuvent empêcher
l'aspiration du produit laitier alternatif.
Remuez bien les produits laitiers
alternatifs juste avant de les préparer.
Ne secouez pas les produits laitiers
alternatifs. L'agitation entraîne la
formation de mousse indésirable dans
l'emballage et nuit à la préparation.
Conseil : Rincez manuellement le
conduit de lait immédiatement après la
préparation.
32
Remplissage et insertion du récipient
à lait
Le pot à lait ne maintient pas le lait
au frais.
Si vous laissez le lait dans le
récipient à lait pendant une longue
période sans le refroidir, il risque de
s'altérer (selon le type de lait).
Ne laissez pas le lait de vache non
refroidi dans le récipient à lait
pendant une période prolongée.
Respectez les indications du
fabricant concernant la durée de
conservation du lait utilisé.
Si vous n'y avez pas fait chauffer de
lait depuis un certain temps, rincez le
conduit de lait avant toute nouvelle
préparation.
Conseil : Pour de la mousse de lait de
grande qualité, toujours utiliser du lait
froid (< 50 °F / 10 °C).
Si vous utilisez un produit laitier
alternatif, remuez-le bien. Pour une
préparation optimale, vous avez
besoin de produits laitiers alternatifs
brassés et non pas secoués.
Remplir le récipient à lait jusqu'à
2 cm (3/4 po) sous le rebord.
Assurer l'étanchéité du récipient à lait
avec le couvercle.
Publicité
